دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
فطائر إيبليسكايفر بحشوة اللوز، مرشوشة بالسكر البودرة، مقدمة في وعاء
فطائر إيبليسكايفر لذيذة بحشوة اللوز

فطائر إيبليسكايفر بحشوة اللوز

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الحلويات والكيك
إيبليسكايفر المحشوة تستحضر رائحة أسواق عيد الميلاد الدنماركية. بينما العجينة الأساسية حلوة بشكل محايد، يخفي داخلها مفاجأة مقرمشة: لوز بالزبدة والسكر. السر يكمن في حركة اليد السريعة: يجب إسقاط الحشوة في العجين عندما يكتسب قشرة للتو، ولكن الوسط لا يزال سائلاً، وبذلك تغلق الكرة على الكنز.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 320 سعرة
🌍 المطبخ دانماركي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة إيبليسكايفر
  • إبرة حياكة أو عود
  • مضرب بيض

معلومات الحساسية

⚠️ بيض
⚠️ مكسرات
⚠️ غلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

حضر العجينة: اخلط المكونات الجافة. في وعاء آخر اخلط صفار البيض واللبن الخاثر والزبدة المذابة والفانيليا.

نصيحة: حموضة اللبن الخاثر تتفاعل مع بيكربونات الصودا، منتجة ثاني أكسيد كربون إضافي – وهذا ما يجعله خفيفاً كالريشة.
2 ✓

صب السائل على الجاف، واخلط حتى يزول التكتل. في النهاية قلّب بياض البيض المخفوق جيداً.

نصيحة: فقاعات الهواء هي أصدقاؤك، لا تقتلها بالخلط العنيف!
3 ✓

سخن القالب، وادهنه بالزبدة. املأ التجاويف بالعجين للنصف. ضع فوراً في وسطها القليل من اللوز أو المرزبان، ثم غطها بالقليل من العجين.

نصيحة: 'التغطية' تساعد على بقاء الحشوة في المنتصف.
4 ✓

عندما تتماسك الحافة، اقلب الكرات بالعود. اخبزها حتى تنضج.

نصيحة: أثناء التقليب قد يتدفق عجين نيء، هذا لا بأس به، بل هذا ما يعطي الشكل الكروي.
5 ✓

قدمها مرشوشة بالسكر البودرة.

نصيحة: منظر السكر البودرة 'الثلجي' يكمل التجربة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

غاص اللوز إلى القاع واحترق.
وضعته مبكراً جداً. انتظر قليلاً حتى يتماسك قاع العجين، و'عوّم' الحشوة على وجه العجين.

المكونات

  • 250 غرام دقيق قمح
  • 2 حبة بيض (مفصول)
  • 250 مل لبن خاثر (أو حليب)
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 0.5 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا
  • 50 غرام لوز شرائح أو قطع مرزبان
  • 50 غرام زبدة (مذابة، إضافة للقلي)
  • 1 رشة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (للرش)