دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
وعاء بوذا بالشمندر والقرنبيط والليمون
وعاء بوذا كينوا مغذٍ مع الشمندر والقرنبيط والليمون

وعاء بوذا بالشمندر والقرنبيط والليمون

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان السلطات
سحر الخضروات المشوية يكمن في تفاعل مايار: مركبات الكبريت في القرنبيط تتروض وتصبح حلوة وجوزية في الفرن، ويتكرمل محتوى السكر في الشمندر. هذا الوعاء ليس سلطة مملة، بل تركيز للنكهات المشوية، يكملها حيادية الكينوا وحموضة الليمون الحادة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 355 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية خبز
  • ورق زبدة
  • قدر
  • سكين

معلومات الحساسية

⚠️ لوز

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. اغسل الكينوا بالماء الساخن، ثم اطبخها في ماء مملح لمدة 15 دقيقة.

نصيحة: الغسيل الجيد يزيل المواد المرة.
2 ✓

قشر الشمندر وقطعه لمكعبات 1 سم. قطع القرنبيط لزهيرات أصغر.

نصيحة: القطع المتساوية الحجم تضمن الشوي المتساوي.
3 ✓

ضع الخضروات في صينية مبطنة بورق زبدة (يفضل في مسارات منفصلة). رشها بثلثي كمية الزيت، ملح، فلفل، وقلبها.

نصيحة: لا تكدسها، دع مكاناً للهواء الساخن، لتشوى ولا تُسلق بالبخار.
4 ✓

اشوِ الخضروات لمدة 25-30 دقيقة، حتى تحمر حواف القرنبيط ويصبح الشمندر طرياً.

نصيحة: قلبها في منتصف الوقت.
5 ✓

في آخر 5 دقائق، ألقِ اللوز في الصينية ليتحمص.

نصيحة: محتوى الزيت في اللوز يسخن بسرعة، احذر أن يحترق!
6 ✓

عند التقديم، كدس الكينوا في الوعاء، وعليها الخضروات المشوية واللوز. اعصر الليمون عليها، ورش الزيت المتبقي.

نصيحة: الحموضة (الليمون) تبرز حلاوة الخضروات المشوية.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني شوي الشمندر والقرنبيط معاً؟
نعم، لكن الشمندر يحتاج عادة وقتاً أطول قليلاً إذا قطعته سميكاً. قطع الشمندر أرق والقرنبيط أكبر، لينضجا معاً.
لماذا أصبح كل شيء بنفسجياً؟
عصير الشمندر يصبغ كل شيء (بيتايسيانين). إذا لم ترد أن يصبح القرنبيط وردياً، احفظهما متباعدين في الصينية وفي الوعاء.

المكونات

  • 200 غ كينوا
  • 200 غ شمندر نيء
  • 300 غ قرنبيط
  • 1 حبة ليمون (لايم)
  • 3 مل زيت زيتون
  • 30 غ لوز (كامل أو شرائح)
  • 10 غ كزبرة طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل