دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
وعاء بوذا بالقرع مع خضار طازجة وكينوا
وعاء بوذا النباتي المتوازن، غني بالألوان والنكهات الصحية

وعاء بوذا بالقرع

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية السلطات
جوهر وعاء بوذا هو الوفرة والتوازن: الصحن مكوم مثل بطن بوذا. غذائياً يتبع مبدأ 'التكامل': الحبوب (كينوا) والبقول (حمص) معاً يشكلان بروتيناً كاملاً، ويكتمل ذلك بالخضروات الملونة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 550 سعرة
🌍 المطبخ دولي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية فرن
  • ورق زبدة
  • قدر للكينوا

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الفرن لـ 200 درجة. قطع القرع لمكعبات، وجفف الحمص. قلبهم بالزيت، الكمون، البابريكا والملح.

نصيحة: الحرارة العالية والمروحة تساعد على تبخر الماء والتحمير (تفاعل مايار).
2 ✓

افردها في صينية بها ورق زبدة، واخبز 25-30 دقيقة حتى يطرى القرع ويقرمش الحمص.

نصيحة: لا تراكمها فوق بعضها وإلا ستُسلق بالبخار.
3 ✓

في الأثناء اغسل الكينوا بماء ساخن في مصفاة، ثم اسلقها بضعف كميتها ماء مملح لـ 15 دقيقة. اتركها مغطاة لـ 5 دقائق.

نصيحة: خلال الراحة تمتص الحبوب باقي البخار وتصبح مفلفلة.
4 ✓

رتب الوعاء: كومة كينوا في الأسفل، وعليها الخضار المشوية وشرائح الأفوكادو.

نصيحة: لعب القوام (أفوكادو كريمي، قرع طري، حمص مقرمش) يجعلها ممتعة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

الحمص لم يقرمش.
غالباً بقي رطباً. جففه تماماً بمناديل بعد الغسل وقبل الشوي، ولا تملأ الصينية لتسمح للبخار بالخروج.
الكينوا مرة.
لم تغسلها جيداً. حبوب الكينوا محمية بطبقة (سابونين) طاردة للحشرات، يجب غسلها بماء ساخن جيداً قبل الطهي.

المكونات

  • 500 جم قرع (يقطين عسلي)
  • 200 جم كينوا (جافة)
  • 400 جم حمص معلب (مصفى)
  • 1 حبة أفوكادو
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 رشة ملح