دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
وعاء بوذا بالكينوا وكاري الأفوكادو مع الشمندر
وعاء كينوا بالكاري صحي وطازج مع الأفوكادو والشمندر

وعاء بوذا بالكينوا وكاري الأفوكادو مع الشمندر

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
في هذا الطبق، تلتقي التوابل الدافئة بالخضروات المنعشة. الكاري ليس مجرد تابل، بل تقنية: 'فرقعة' التوابل في الدهون تبرز الروائح الحقيقية، والتي يروضها دسم حليب جوز الهند. حلاوة الشمندر الأرضية وحموضة الليمون تخلق توازناً في النكهة مشبعاً ومنعشاً في آن واحد. وعاء يثبت أن الطعام الصحي يمكن أن يكون معقد النكهات.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 485 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر (للكينوا)
  • مقلاة عميقة أو ووك (للصلصة)
  • مبشرة (للشمندر)
  • عصارة حمضيات

معلومات الحساسية

⚠️ لا يوجد مسببات حساسية معروفة

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل الكينوا جيداً بالماء الساخن، ثم ضعها لتغلي مع الماء المقاس ورشة ملح. غطها واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم اتركها لترتاح.

نصيحة: الراحة تحت الغطاء أمر حاسم للحصول على القوام المفلفل.
2 ✓

بينما تطهى الكينوا، قشر الشمندر وابشره بمبشرة ذات ثقوب كبيرة. ضعه في وعاء ورشه بقليل من عصير الليمون للحفاظ على لونه الزاهي.

نصيحة: البيئة الحمضية تثبت أصباغ الشمندر الحمراء (بيتايسيانين).
3 ✓

سخن زيت جوز الهند في مقلاة على نار متوسطة. أضف مسحوق الكاري وحمصه مع التحريك لمدة 30-60 ثانية حتى تفوح رائحة قوية.

نصيحة: الزيوت العطرية للتوابل تذوب بشكل أفضل في الدهون. بهذه الخطوة 'نوقظ' النكهات.
4 ✓

صب حليب جوز الهند فوق الزيت المتبل. اغلِه، ثم خفف النار واتركه يغلي برفق لمدة 5-7 دقائق حتى يتكاثف قليلاً. تبله بالملح وبقية عصير الليمون.

نصيحة: تستحلب الدهون الموجودة في حليب جوز الهند أثناء الغليان، مما يجعل الصلصة كريمية.
5 ✓

اقطع الأفوكادو إلى شرائح رقيقة مباشرة قبل التقديم.

نصيحة: يتأكسد الأفوكادو بسرعة بسبب محتواه العالي من الدهون، لذا قطعه دائماً في النهاية.
6 ✓

التقديم: ضع الكينوا في الطبق، اسكب صلصة الكاري بجانبها، كدس الشمندر المقرمش والأفوكادو فوقها. زين بالكزبرة الطازجة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام الشمندر المسلوق مسبقاً؟
نعم، سيكون أسرع، لكن قوامه سيكون أطرى. الشمندر النيء المبشور يعطي قواماً أكثر قرمشة.
الصلصة كثيفة جداً، ماذا أفعل؟
لا تتردد في إضافة القليل من الماء أو مرق الخضار حتى تصل إلى القوام المطلوب.

المكونات

  • 150 غ كينوا
  • 300 مل ماء (أو مرق خضار)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
  • 1 حبة شمندر متوسط (نيء)
  • 1 حبة أفوكادو
  • 200 مل حليب جوز الهند (معلب)
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري (نوعية جيدة)
  • 1 حبة ليمون (لايم)
  • 1 رشة ملح
  • 10 غ كزبرة طازجة