دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
وعاء بوذا بالكينوا والسبانخ مع الشمندر
وعاء بوذا بالكينوا مغذي مع الشمندر، السبانخ والجوز المحمص

وعاء بوذا بالكينوا والسبانخ مع الشمندر

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان السلطات
جوهر وعاء بوذا هو الوفرة والتوازن: الطبق يمتلئ بالكثير من الخيرات. في هذه النسخة، تلتقي حلاوة الشمندر الترابية بقرمشة الجوز ونعومة الأفوكادو. مثال مثالي لكيفية تحضير وجبة كاملة ومشبعة من مكونات نباتية.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 870 سعرة
🌍 المطبخ عالمي حديث

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر صغير للكينوا
  • لوح تقطيع
  • وعاء خلط للتتبيلة

معلومات الحساسية

⚠️ مكسرات

طريقة التحضير

1 ✓

اغسلي الكينوا جيداً تحت ماء ساخن في مصفاة ناعمة حتى لا يظهر رغوة في الماء.

نصيحة: هذا يزيل المادة المرة (الصابونين) من البذور.
2 ✓

اسلقي الكينوا في ضعف كميتها من الماء المملح لمدة 15 دقيقة تقريباً، حتى تنفصل 'ذيول' صغيرة عن البذور وتمتص الماء. اتركيها ترتاح مغطاة لمدة 5 دقائق، ثم فككيها بشوكة.

نصيحة: خلال فترة الراحة يتغلغل البخار بالتساوي في الحبوب، فتصبح مفلفلة وغير لزجة (جيلتنة النشا).
3 ✓

في هذه الأثناء، حمصي الجوز في مقلاة جافة لبضع دقائق حتى تفوح رائحته. انتبهي، فهو يحترق بسرعة!

نصيحة: التحميص يبرز الزيوت العطرية في الجوز، مما يجعل نكهته أقوى (بداية تفاعل مايلارد).
4 ✓

قطعي الشمندر المحضر (المسلوق) إلى مكعبات، وقطعي الأفوكادو إلى شرائح رقيقة. اغسلي السبانخ وجففيها.

نصيحة: الشمندر يصبغ كل شيء، لذا قطعيه في النهاية أو استخدمي لوحاً منفصلاً.
5 ✓

حضري التتبيلة: في برطمان صغير رجي زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح والفلفل حتى تحصلي على سائل متجانس.

نصيحة: بالرج توزع قطرات الزيت الصغيرة في الحمض، وهكذا ينشأ المستحلب.
6 ✓

رتبي الوعاء: ضعي الكينوا، السبانخ، الشمندر والأفوكادو في أكوام منفصلة بجانب بعضها.

نصيحة: التجربة البصرية مهمة أيضاً؛ تباين الألوان يفتح الشهية.
7 ✓

قبل التقديم مباشرة رشي التتبيلة، ووزعي الجوز المحمص والبقدونس.

نصيحة: إذا خلطتِها مسبقاً، ستذبل السبانخ من الحمض (تلف جدار الخلية).

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبحت الكينوا مرة، لماذا؟
لم تغسليها جيداً. طبقة الحماية الطبيعية (الصابونين) على سطح الكينوا مرة، يجب شطفها بماء ساخن.
ما الذي يجعلها مشبعة؟
الكينوا مصدر كامل للبروتين والألياف، والأفوكادو والجوز يمنحان دهوناً صحية.

المكونات

  • 200 جم كينوا (توزن جافة)
  • 150 جم سبانخ صغيرة طازجة
  • 300 جم شمندر مسلوق أو مشوي
  • 1 حبة أفوكادو ناضج
  • 50 جم لب الجوز
  • 30 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • 20 مل عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رشة فلفل مطحون طازج
  • 10 جم بقدونس طازج