دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
وعاء بوذا بالكينوا والقرنبيط مع الليمون
وعاء كينوا مغذٍ مع القرنبيط المشوي المقرمش والليمون والكزبرة

وعاء بوذا بالكينوا والقرنبيط مع الليمون

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان السلطات
يظهر القرنبيط المشوي وجهاً مختلفاً تماماً عن المسلوق: هواء الفرن الساخن يكرمل السكريات الموجودة في الخضار، مما يعطيها طعماً عميقاً وشبيهاً بالمكسرات. نزاوج هذا مع الكينوا المحايدة والمغذية وتتبيلة الليمون المنعشة. لقاء بين الدافئ والبارد، والقوام الطري والمقرمش في وعاء واحد.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 330 سعرة
🌍 المطبخ نباتي حديث

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية فرن وورق خبز
  • قدر للكينوا

معلومات الحساسية

⚠️ لا يوجد مسببات حساسية معروفة

طريقة التحضير

1 ✓

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. فصلي القرنبيط إلى زهرات، وقلبيها مع زيت الزيتون، الملح، الفلفل والثوم المهروس.

نصيحة: يوصل الزيت الحرارة، مما يساعد في التحمير المتساوي والكرملة (تفاعل مايار).
2 ✓

وزعي القرنبيط على صينية مبطنة بورق الخبز، واشويه لمدة 20 دقيقة حتى تبدأ الحواف بالاسمرار.

نصيحة: لا تكدسيها، لأنها ستُطهى بالبخار الخاص بها بدلاً من أن تُشوى.
3 ✓

في هذه الأثناء، اغسلي الكينوا واطبخيها في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم اتركيها ترتاح مغطاة.

نصيحة: أثناء الراحة تمتص الحبوب البخار المتبقي وتصبح مفلفلة.
4 ✓

حمصي بذور اليقطين في مقلاة جافة حتى تبدأ بالفرقعة.

نصيحة: بسبب تحرر الزيوت العطرية، تصبح ألذ بكثير.
5 ✓

ركبي الوعاء: فرشاة من الجرجير، وعليها الكينوا والقرنبيط المشوي. صبي عصير الليمون وزيت الزيتون بوفرة، ورشي البذور والكزبرة.

نصيحة: ضعي التتبيلة (الحمض والزيت) دائماً قبل التقديم مباشرة حتى لا تذبل السلطة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا الكينوا مرة؟
إذا لم تغسليها جيداً، قد تكون طبقة الحماية الطبيعية المسماة بالصابونين قد بقيت عليها.

المكونات

  • 200 غرام كينوا
  • 400 مل ماء
  • 300 غرام قرنبيط
  • 1 حبة ليمون (لايم)
  • 100 غرام جرجير (روكولا)
  • 20 غرام بذور اليقطين
  • 20 مل زيت زيتون
  • 2 فص ثوم
  • 1 غرام كزبرة طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رشة فلفل