دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
وعاء بوذا بالكينوا والأفوكادو والليمون
وعاء كينوا مغذٍ مع الأفوكادو والليمون واللوز المحمص

وعاء بوذا بالكينوا والأفوكادو والليمون

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان السلطات
مفهوم 'وعاء بوذا' هو احتفال بصري بالتغذية المتوازنة: الوعاء الممتلئ مثل بطن بوذا، ولكنه مليء بكل الخيرات الخفيفة والمغذية. السر هنا ليس في تعقيد الطهي، بل في تحضير المكونات. اللوز المقرمش، الأفوكادو الناعم والسبانخ الطازج يعطون ثلاثة قوامات مختلفة، يجمعها صوص الحمضيات في وحدة متناغمة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 345 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر صغير
  • مصفاة
  • مقلاة (لتحميص البذور)
  • وعاء خلط

معلومات الحساسية

⚠️ لوز

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل الكينوا جيداً بالماء الساخن باستخدام مصفاة، ثم ضعها لتغلي في ضعف كمية الماء المملح. اتركها تغلي، ثم غطها واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

نصيحة: الغسيل بالماء الساخن هو الأكثر فعالية لإزالة الغلاف المر عن الحبوب.
2 ✓

عندما تنضج الكينوا وتمتص الماء، أطفئ النار، وضع منشفة مطبخ نظيفة على القدر، ثم أعد الغطاء لمدة 5 دقائق.

نصيحة: المنشفة تمتص البخار المتكثف، لذا لن تكون الكينوا مائية بل ستبقى مفلفلة. (تنظيم الرطوبة).
3 ✓

في هذه الأثناء، حمص شرائح اللوز في مقلاة جافة على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تكتسب لوناً بنياً فاتحاً.

نصيحة: احذر، الشرائح الرقيقة تحترق في لحظات! بمجرد رؤية اللون، اسكبها فوراً في طبق بارد لأنها ستستمر في الطهي في المقلاة الساخنة. (القصور الذاتي الحراري).
4 ✓

حضر التتبيلة: في وعاء صغير، اخفق زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل بشوكة حتى يتكاثف قليلاً.

نصيحة: يتحلل الزيت إلى قطرات صغيرة في عصير الليمون، مما يعطي شعوراً أكثر دسامة في الفم. (استحلاب).
5 ✓

اقطع الأفوكادو إلى نصفين، أزل البذرة، وقطعه إلى شرائح رقيقة. اغسل السبانخ وجففها.

نصيحة: السبانخ الرطب سيخفف التتبيلة، لذا من المهم التجفيف (مثلاً بمجفف السلطة).
6 ✓

رتب السبانخ والكينوا في قاع الوعاء. ضع الأفوكادو فوقها، رشها بالتتبيلة، وأخيراً رش اللوز المحمص والكزبرة الطازجة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استبدال اللوز؟
بالطبع! الجوز، الكاجو أو بذور اليقطين تعمل بشكل ممتاز أيضاً. المهم هو تحميصها للحصول على نكهة إضافية.
ماذا أفعل إذا كان حامضاً جداً؟
قطرة من العسل أو شراب القيقب في التتبيلة ستعيد التوازن فوراً.

المكونات

  • 200 غ كينوا
  • 1 حبة أفوكادو
  • 1 حبة ليمون (لايم)
  • 100 غ سبانخ بيبي طازج
  • 30 غ لوز شرائح
  • 30 مل زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 10 غ كزبرة طازجة