دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
وعاء بوذا بالهليون المشوي عند التقديم
وعاء بوذا بالهليون المشوي مغذي وملون

وعاء بوذا بالهليون المشوي

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
جوهر الربيع في وعاء. الحلاوة الطبيعية للهليون تبرز من خلال مواد التحمير الناتجة أثناء الشوي، والتي يتناسب معها الطابع الترابي للشمندر بامتياز. هذا الطبق مثال مدرسي على 'تناول قوس قزح': كلما كان الطبق ملوناً أكثر، كلما أدخلت مغذيات متنوعة أكثر.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 330 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقشرة خضروات
  • مقلاة شواء
  • قدر صغير (للكينوا)
  • مبشرة
  • مقلاة (لتحميص البذور)

معلومات الحساسية

⚠️ لا يوجد

طريقة التحضير

1 ✓

اغسلي الكينوا جيداً في ماء ساخن، ثم اسلقيها في ماء مملح (حوالي 15 دقيقة). دعيها تبرد وتجف لتصبح 'مفلفلة'.

نصيحة: الكينوا الرطبة تلتصق. إذا تركتها تتبخر، ستنفصل الحبيبات.
2 ✓

اكسري الأطراف الخشبية للهليون. قلبيه في 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملح وفلفل.

نصيحة: طبقة الزيت تحمي الخضار من الجفاف وتساعد في انتقال الحرارة.
3 ✓

في مقلاة شواء ساخنة اشوي الهليون لـ 5-7 دقائق، مع التقليب، حتى يتحمر في بقع، لكن يبقى مقرمشاً (الدينتي).

نصيحة: الهليون المطهو زيادة يصبح طرياً وليفياً. يجب أن يبقى قابلاً للقضم!
4 ✓

قشري الجزر والشمندر النيء، ثم ابشريهما بمبشرة ذات ثقوب كبيرة.

نصيحة: البشر النيء يحافظ على قرمشة جدران خلايا الخضروات ومحتوى الفيتامينات.
5 ✓

حمصي البذور في مقلاة جافة لبضع دقائق حتى تبدأ بالفرقعة.

نصيحة: بفعل الحرارة تتحرر الزيوت العطرية، مما يجعل تجربة الطعم أقوى.
6 ✓

قطعي الأفوكادو ورشيه بعصير الليمون (ضد الأكسدة). رتبي المكونات في الوعاء في مجموعات جميلة، في النهاية رشي الزيت المتبقي وعصير الليمون.

نصيحة: التقديم الجمالي (أكوام منفصلة) يجعل الطعام فاتحاً للشهية أكثر (علم نفس الطعام).

أسئلة شائعة حول الوصفة

أين أكسر الهليون؟
أمسكي الطرفين واثنيه. سينكسر حيث يلتقي الجزء الخشبي القديم بالساق الطري. انتقاء طبيعي!
هل يمكنني أكل الشمندر نيئاً؟
بالتأكيد! مبشوراً يكون حلواً، مقرمشاً ومليئاً بالفيتامينات التي تتحلل عند الطبخ.

المكونات

  • 200 جم هليون أخضر
  • 150 جم كينوا (جافة)
  • 100 جم جزر
  • 100 جم شمندر نيء
  • 1 حبة أفوكادو ناضج
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 30 جم بذور اليقطين أو بذور عباد الشمس
  • 1 حزمة بقدونس طازج