أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
وعاء بوذا بالبطاطا الحلوة المشوية مع كينوا وصلصة طحينة
وعاء بوذا بالبطاطا الحلوة المشوية صحي ومغذي

وعاء بوذا بالبطاطا الحلوة المشوية

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
مفهوم وعاء بوذا يدور حول التوازن: حبوب، خضروات، بروتين ودهون صحية في وعاء واحد ملون. في هذه النسخة تسيطر حلاوة البطاطا الحلوة المكرملة، والتي يعادلها طعم الطحينة الترابي وانتعاش الليمون. ليس جميلاً للعين فقط، بل وقود حقيقي للجسم، مليء بالكربوهيدرات بطيئة الامتصاص والألياف.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 50 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 480 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية فرن
  • قدر للكينوا
  • وعاء صغير للصلصة
  • سكين، لوح تقطيع

معلومات الحساسية

⚠️ سمسم

طريقة التحضير

1 ✓

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. قشري البطاطا الحلوة وقطعيها لمكعبات بحجم 2 سم.

نصيحة: السطح الأكبر يساعد على التحمير، وشكل المكعب يضمن التليين المتساوي.
2 ✓

قلبي البطاطا مع ملعقة كبيرة زيت والملح والبابريكا المدخنة. افرديها في صينية، واشويها لمدة 25-30 دقيقة، حتى تبدأ الحواف بالاسمرار وتصبح طرية.

نصيحة: بالحرارة يتفكك النشا في البطاطا الحلوة إلى سكر ويتكرمل، مما يجعل السطح المشوي حلواً.
3 ✓

في هذه الأثناء اغسلي الكينوا بالماء الساخن (في مصفاة)، ثم اطبخيها في ضعف كميتها من الماء المملح لمدة 15 دقيقة، حتى تنفصل 'ذيول' صغيرة عن الحبات. اتركيها تتبخر تحت الغطاء.

نصيحة: أثناء الراحة تصبح الحبات مفلفلة في البخار، ولا تصبح كتلة لزجة.
4 ✓

صفي الحمص، قلبيه بقليل من الزيت والملح، وحمريه في مقلاة (أو ضعيه في الفرن في آخر 10 دقائق بجانب البطاطا).

نصيحة: التحمير يعطي قواماً مقرمشاً للبقوليات الطرية.
5 ✓

حضري الصلصة: اخلطي الطحينة مع عصير الليمون وكمية كافية من الماء لتصبح سائلة بكثافة الكريمة.

نصيحة: تتكتل الطحينة أولاً من الماء، لكن مع استمرار التحريك تصبح كريمية (استحلاب).
6 ✓

رتبي الوعاء: ضعي الكينوا، البطاطا المشوية، الحمص، السبانخ، أنصاف الطماطم والأفوكادو المقطع بجانب بعضها.

نصيحة: التقديم الملون يزيد الشهية والشعور بالرضا نفسياً.
7 ✓

اسكبي عليها صلصة الطحينة بغزارة قبل الأكل مباشرة.

نصيحة: الدهون (طحينة، أفوكادو) ضرورية لامتصاص الفيتامينات الموجودة في الخضروات.

أسئلة شائعة حول الوصفة

بارد أم دافئ؟
هذا الطبق أفضل وهو دافئ، لكنه ممتاز أيضاً بارداً كوجبة غداء.
الكينوا مرة. لماذا؟
يوجد على قشرة الكينوا طبقة حماية طبيعية تسمى الصابونين. يجب غسلها جيداً بالماء الساخن قبل الطهي!

المكونات

  • 400 g بطاطا حلوة
  • 100 g كينوا (وزن جاف)
  • 150 g حمص مسلوق (معلب)
  • 100 g سبانخ صغيرة (بيبي سبانخ) طازجة
  • 1 حبة أفوكادو ناضج
  • 200 g طماطم كرزية
  • 2 ملعقة كبيرة طحينة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رشة فلفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة