دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
وعاء بوذا بالبرتقال مع خضروات طازجة وأرز بني
تكوين غذائي متوازن وجذاب بصرياً مع لمسة حمضيات منعشة

وعاء بوذا بالبرتقال

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان وجبات سريعة السلطات
جوهر وعاء بوذا هو العرض المرئي والذوقي للوفرة والتوازن. في هذه النسخة، تهيمن مصادر فيتامينات الشتاء: حموضة الحمضيات 'تقطع' دسم الأفوكادو، بينما الأرز البني والحمص يوفران طاقة بطيئة الامتصاص. طبق لا يشبع فحسب، بل يمتع العين بألوان قوس قزح.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 35 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 480 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر لطهي الأرز
  • أطباق تقديم مسطحة تقريبًا
  • قشارة خضروات أو مبشرة
  • عصارة حمضيات

معلومات الحساسية

⚠️ سمسم

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل الأرز البني جيدًا، ثم اسلقه في ضعف كميته من الماء المملح حتى يلين، حوالي 30-35 دقيقة. اتركه يرتاح تحت الغطاء.

نصيحة: أثناء الراحة يتغلغل البخار بالتساوي في حبات الأرز، مما يجعلها متناثرة ولا تلتصق ببعضها.
2 ✓

بينما يطهى الأرز، جهز الخضروات: قشر الجزر وابشره بمبشرة خشنة، أو قطعه لشرائح رفيعة كأعواد الثقاب (جوليان).

نصيحة: الجزر المقطع رفيعًا له سطح أكبر، فيمتص الصلصة بشكل أفضل ويعطي قرمشة.
3 ✓

فصص إحدى البرتقالتين (اقطع الفصوص بدون القشور البيضاء)، واعصر الأخرى للصلصة.

نصيحة: إزالة القشور البيضاء تجعل الطبق أكثر أناقة وتخلصك من الطعم المر.
4 ✓

حضّر الصلصة: اخلط عصير البرتقال المعصور، زيت الزيتون، عصير الليمون، العسل، الملح والفلفل حتى يتجانس.

نصيحة: الزيت وعصير البرتقال الحمضي يتحولان لقوام كريمي مع الخلط المكثف. (مستحلب).
5 ✓

اقسم الأفوكادو، أزل البذرة، اغرف اللب وقطعه. رش عليه فورًا القليل من صلصة الليمون.

نصيحة: الحمض في عصير الليمون يمنع لب الأفوكادو من الاسمرار عند ملامسة الهواء. (منع الأكسدة).
6 ✓

جمّع الوعاء: كدس الأرز في الأسفل، ثم رتب فوقه في مجموعات السبانخ، الحمص المغسول، الجزر، شرائح البرتقال والأفوكادو.

نصيحة: التقديم الجمالي يزيد الشهية والتجربة.
7 ✓

قبل التقديم رش الصلصة بوفرة وزين ببذور السمسم المحمصة.

نصيحة: تحميص السمسم يحرر الزيوت العطرية، فتحصل على نكهة مكسرات أكثر كثافة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا نستخدم الأرز البني؟
الأرز البني يحتوي على قشرة الحبوب، لذا فهو أغنى بالألياف وطعمه يميل للمكسرات، مما يناسب الخضروات الترابية أكثر.
ماذا أفعل إذا كان الأفوكادو قاسيًا؟
ضعه في كيس ورقي بجانب تفاحة لمدة 1-2 يوم في درجة حرارة الغرفة، هذا يسرع النضج.

المكونات

  • 150 جرام أرز بني (مقاس جاف)
  • 100 جرام سبانخ صغيرة طازجة
  • 2 حبة برتقال
  • 240 جرام حمص مطبوخ (المعلب جيد)
  • 2 حبة جزر متوسط
  • 1 حبة أفوكادو ناضج
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة عسل أو شراب القيقب
  • 2 ملعقة كبيرة بذور سمسم محمصة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل