- لماذا يوجد 'طعم صويا'؟
- يجب غلي الحبيبات في مرق خضروات قوي، ثم عصر الماء منها جيداً جداً، وبعد ذلك تحميرها. هكذا يختفي الطعم الجانبي.
- الحشوة جافة جداً.
- اخلطي معها القليل من معجون الطماطم أو جبن كريمي للطراوة.
خبز روتي بالسبانخ
ماليدا باللوز
كوشينيا بالصويا
كرومبيت بزيت الزيتون المتبل
بان دي مويرتو (Pan de Muerto)
كولين سكينك
كومبوتشا الكيوي البروبيوتيك
كفير التوابل المحمصة البروبيوتيك
نان كشميري
سموثي التوت والزنجبيل
سرسترومينغ (Surströmming) مع الجبن الكريمي
مسقعة بالجبن
كابوناتا بالصنوبر والزبيب
كرومبيت بالجبن المدخن
فودجسيكل
قيمر (قشطة) مع الأجفار
زاكوسكا بزيت الزيتون
فطيرة الشمندر والجوز البريبايوتيك
كاتشاتوري مع عصيدة الذرة
آيس كريم السمسم الأسود
خبز روتي بالسبانخ
ماليدا باللوز
كوشينيا بالصويا
كرومبيت بزيت الزيتون المتبل
بان دي مويرتو (Pan de Muerto)
كولين سكينك
كومبوتشا الكيوي البروبيوتيك
كفير التوابل المحمصة البروبيوتيك
نان كشميري
سموثي التوت والزنجبيل
سرسترومينغ (Surströmming) مع الجبن الكريمي
مسقعة بالجبن
كابوناتا بالصنوبر والزبيب
كرومبيت بالجبن المدخن
فودجسيكل
قيمر (قشطة) مع الأجفار
زاكوسكا بزيت الزيتون
فطيرة الشمندر والجوز البريبايوتيك
كاتشاتوري مع عصيدة الذرة
آيس كريم السمسم الأسود
كوشينيا بالصويا
حبيبات الصويا (TVP - بروتين نباتي مركب) هي حرباء المطبخ النباتي. عند تحضيرها وتتبيلها بشكل صحيح، تشبه اللحم المفروم بشكل مخادع. في هذه الوصفة، تمتص الصويا كل نكهات التوابل، مما يعطينا حشوة طرية وغنية بالبروتين، وهي منافس قوي للأصلية بالدجاج.
المكونات
200
غرام
حبيبات صويا
300
غرام
دقيق ناعم
50
غرام
زبدة
250
مل
حليب
2
حبه
بيض
1
ملعقة كبيرة
بيكنج بودر
1
ملعقة صغيرة
ملح
0.5
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
150
غرام
بقسماط
500
مل
زيت للقلي
1
حزمة
كزبرة طازجة
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قدر لنقع الصويا
- مصفاة
- مقلاة للتحمير
معلومات الحساسية
غلوتين
حليب
بيض
صويا
طريقة التحضير
1
✓
اغلي حبيبات الصويا في ماء ساخن ومملح (أو مرق) لمدة 10 دقائق حتى تطرى. صفيها، واعصري الماء منها قدر الإمكان.
نصيحة: العصر هو أهم خطوة للحصول على قوام جيد!
2
✓
في مقلاة، حمري الصويا بقليل من الزيت، وتبليها بجرأة بالملح، الفلفل والكزبرة. اتركيها لتبرد.
نصيحة: التحمير يعطي قوام اللحم.
3
✓
للعجينة، اغلي الحليب مع الزبدة، أضيفي الدقيق والبيكنج بودر، واطبخيها لتصبح كثيفة (عجينة شو).
4
✓
اعجني العجينة، شكلي أقراصاً، احشيها بالصويا المتبلة، وأغلقيها.
5
✓
غلفيها واقليها في زيت ساخن.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 200 غرام حبيبات صويا
- 300 غرام دقيق ناعم
- 50 غرام زبدة
- 250 مل حليب
- 2 حبه بيض
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 150 غرام بقسماط
- 500 مل زيت للقلي
- 1 حزمة كزبرة طازجة