دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
وعاء بوذا بالباذنجان المشوي المتبل
وعاء بوذا نباتي لذيذ ومغذي مع الباذنجان المشوي والكينوا

وعاء بوذا بالباذنجان المشوي المتبل

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
مفهوم وعاء بوذا مبني على التوازن: تناغم ملون بين الكربوهيدرات، البروتين، الدهون الصحية والألياف في طبق واحد. الباذنجان هنا لا يغرق في الزيت، بل يكتسب قشرة متبلة في الفرن، ويصبح داخله كريمياً. السر يكمن في تحضير الباذنجان: التمليح يسحب الماء ويكثف اللب، مما يجعله يمتص دهوناً أقل ويتحمر بشكل أفضل.
🕒 وقت التحضير 25 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 50 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 550 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية فرن مع ورق خبز
  • مصفاة لغسل الكينوا
  • مناديل ورقية للمطبخ

معلومات الحساسية

⚠️ بذور السمسم

طريقة التحضير

1 ✓

قطعي الباذنجان إلى مكعبات بحجم 2 سم. ملحيه جيداً، واتركيه لمدة 15 دقيقة في مصفاة أو على مناديل ورقية.

نصيحة: الملح يسحب الماء من الخلايا عن طريق الخاصية الأسموزية. جففيه بعد ذلك ليصبح مقرمشاً أكثر.
2 ✓

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. اخلطي الباذنجان المجفف مع الزيت، الثوم المهروس، الكمون والبابريكا. افرديه في الصينية.

نصيحة: لا تكدسي المكعبات، اتركي مسافة بينها ليخرج البخار.
3 ✓

اخبزيه لمدة 25-30 دقيقة، مع التقليب في منتصف الوقت، حتى يصبح ذهبياً وطرياً.

نصيحة: الكرملة (تفاعل مايار) هي ما يعطي النكهة.
4 ✓

في هذه الأثناء، اغسلي الكينوا جيداً بماء ساخن، ثم اسلقيها في ضعف كميتها من الماء المملح (حوالي 15 دقيقة). اتركيها مغطاة لترتاح.

نصيحة: الغسيل يزيل مادة الصابونين التي قد تجعل الطعم مراً.
5 ✓

رتبي الوعاء: الكينوا في الأسفل، فوقها الباذنجان المشوي، الحمص المغسول، السبانخ الطازجة والأفوكادو المقطع.

نصيحة: تلاعب الألوان مهم أيضاً لتجربة وعاء بوذا.
6 ✓

اخلطي الطحينة مع عصير الليمون وقليل من الماء، واسكبيها على الوعاء. رشي السمسم والبقدونس.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل أصبح الباذنجان مراً؟
أصناف الباذنجان اليوم نادراً ما تكون مرة، لكن التمليح ('التعريق') يضمن إزالة المواد المرة والماء الزائد.
ما هي الطحينة؟
كريمة بذور السمسم. إذا كانت سميكة جداً، اخلطيها بقليل من الماء وعصير الليمون لتصبح بقوام الصلصة.

المكونات

  • 2 حبة باذنجان متوسط
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 150 جم كينوا (تقاس جافة)
  • 100 جم سبانخ صغيرة (بيبي سبانخ) طازجة
  • 1 علبة حمص (حوالي 240 جم وزن مصفى)
  • 1 حبة أفوكادو ناضج
  • 2 ملعقة كبيرة طحينة (كريمة بذور السمسم)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم (محمص)
  • 1 حزمة بقدونس