- هل يمكنني استخدام خضروات أخرى؟
- بالتأكيد! الذرة والفطر والكوسا تناسب تمامًا. المفتاح هو تقطيعها صغيرًا لتنضج بسرعة.
- ما الذي يجعل البيض أصفر جميلًا؟
- لا تطهيه على حرارة عالية جدًا، لأنه سيتحول للبني (تفاعل مايلارد). على نار خفيفة إلى متوسطة يبقى أصفر زاهيًا.
أوكارا في عجين
وعاء تونكاتسو مع الخضروات
ماكارون القرفة ونكهة الروم
سوربيه المانجو
كبدة دجاج في صلصة خضروات
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
أوكارا في عجين
وعاء تونكاتسو مع الخضروات
ماكارون القرفة ونكهة الروم
سوربيه المانجو
كبدة دجاج في صلصة خضروات
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
وعاء أومورايس بالخضروات
النسخة النباتية من أومورايس هي مزيج ملون، حيث يتم إثراء الأرز الكلاسيكي بالكاتشب بالخضروات المقرمشة. إنه المفضل لدى الأطفال في اليابان، لأن النكهة الحلوة والمالحة وغطاء البيض الأصفر المبهج يخفي الخضروات. سريع ومغذي وقابل للتنويع بلا نهاية - أشهى طريقة لتنظيف الثلاجة.
المكونات
3
قطعة
بيض
300
جرام
أرز مطبوخ
150
جرام
فيليه صدور دجاج
50
جرام
بازلاء خضراء (طازجة أو مجمدة)
1
قطعة
جزر
1
حبة
بصل أحمر
1
ملعقة كبيرة
صوص صويا
3
ملعقة كبيرة
كاتشب
2
ملعقة كبيرة
زيت
0.5
ملعقة صغيرة
ملح
0.5
ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون طازجًا
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مقلاة
- لوح تقطيع
- وعاء خلط
معلومات الحساسية
بيض
صويا
طريقة التحضير
1
✓
قطع الدجاج إلى مكعبات، وافرم البصل ناعمًا، وابشر الجزر أو قطعه إلى مكعبات صغيرة جدًا.
نصيحة: الجزر يلين ببطء، لذا فإن البشر أو التقطيع الصغير مهم.
2
✓
سخن الزيت في المقلاة. أضف الدجاج وحمره حتى يتحول للون الأبيض. أضف البصل والجزر والبازلاء. اطهها لمدة 3-4 دقائق حتى تلين الخضروات مع بقاء قرمشة خفيفة.
نصيحة: محتوى الماء في الخضروات يتحول لبخار، وهذا يلينها. لا تفرط في الطهي، حافظ على قوامها!
3
✓
أضف الأرز المطبوخ وصوص الصويا والكاتشب. اخلط جيدًا في المقلاة حتى يمتص الأرز نكهة ولون الصلصة. عند الانتهاء، ضعه في طبق.
نصيحة: صوص الصويا يعمق النكهات (أومامي)، والكاتشب يعطي حلاوة.
4
✓
في مقلاة نظيفة، بقليل من الزيت، اصنع عجة طرية من البيض المخفوق والمملح. لا تدعها تجف، يجب أن يبقى السطح رطبًا قليلاً.
نصيحة: قوام البيض الطري يعمل كصلصة كريمية على الأرز.
5
✓
اقلب العجة فوق كومة الأرز، وقدمها فورًا. يمكنك تزيينها بقليل من الكاتشب في الأعلى.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 3 قطعة بيض
- 300 جرام أرز مطبوخ
- 150 جرام فيليه صدور دجاج
- 50 جرام بازلاء خضراء (طازجة أو مجمدة)
- 1 قطعة جزر
- 1 حبة بصل أحمر
- 1 ملعقة كبيرة صوص صويا
- 3 ملعقة كبيرة كاتشب
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا