دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
توفو مشوي مع طحينة بالكاري
توفو مغذٍ غني بنكهة الكاري مع الطحينة والليمون الطازج

توفو مشوي مع طحينة بالكاري

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
سر التوفو هو الماء: إذا كان مليئاً بالماء، سيكون بلا طعم وطرياً جداً. إذا قمت بضغطه وتحميره، ستحصلين على لقمة بقشرة مقرمشة وداخل كريمي يمتص الصلصة. مزيج الطحينة (معجون السمسم) والكاري يخلق قنبلة من نكهة الأومامي التي ستقنع حتى محبي اللحوم.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 330 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مناديل ورقية وثقل (للضغط)
  • مقلاة غير لاصقة

معلومات الحساسية

⚠️ بذور السمسم
⚠️ صويا

طريقة التحضير

1 ✓

لفي التوفو في مناديل ورقية، وضعي عليه غرضاً ثقيلاً (مثل علبة معلبات)، واتركيه لمدة 20 دقيقة.

نصيحة: ضغط الماء للخارج يفسح المجال للنكهات ويسمح بقلي قشرة مقرمشة [إزالة الماء].
2 ✓

قطعي التوفو إلى مكعبات، وقلبيه في الزيت والملح والفلفل وملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.

نصيحة: يتم "تدليك" التوابل قبل القلي لتلتصق به وتتحمص.
3 ✓

اقلي التوفو في مقلاة ساخنة حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب.

نصيحة: كوني صبورة، لا تحركيه حتى ينفصل عن قاع المقلاة بنفسه.
4 ✓

للصلصة، اغلي الطحينة مع حليب جوز الهند وباقي مسحوق الكاري والثوم المهروس وعصير الليمون. دعيها تتكاثف.

نصيحة: تعمل الطحينة كمكثف طبيعي.
5 ✓

قدمي التوفو المقلي مغطى بالصلصة ومرشوشاً بالسمسم.

نصيحة: التباين بين التوفو المقرمش والصلصة الكريمية هو جوهر الطبق.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا يلتصق التوفو؟
لأن سطحه رطب أو أن الزيت ليس ساخناً بما يكفي. جففيه جيداً قبل القلي!

المكونات

  • 300 غرام توفو (صلب)
  • 30 غرام طحينة
  • 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
  • 200 مل حليب جوز الهند
  • 2 فص ثوم
  • 15 مل زيت زيتون
  • 10 غرام كزبرة طازجة
  • 10 غرام سمسم محمص
  • 1 حبة ليمون (لايم)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود