أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
توفو مشوي مع صلصة الطحينة والليمون، يقدم مع البقدونس الطازج والسمسم
مكعبات توفو لذيذة مغمورة بصلصة الطحينة والليمون المنعشة.

توفو مشوي مع صلصة الطحينة والليمون

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
الطحينة (معجون السمسم) هي الذهب السائل للمطبخ الشرقي. وهي بحد ذاتها كثيفة وقابضة، ولكن عند خلطها مع عصير الليمون والماء، تخضع لتحول كيميائي رائع: تفتح وتتحول إلى صلصة كريمية حريرية. هذه الصلصة الغنية تحتضن التوفو المالح المقرمش، وتخلق تناغماً بسيطاً ولكن ملكياً للنكهات.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 480 سعرة
🌍 المطبخ شرق أوسطي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة
  • مخفقة أو شوكة (للصلصة)
  • مناديل ورقية
  • أوعية

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ بذور السمسم (طحينة، بذور سمسم)

طريقة التحضير

1 ✓

اضغطي على التوفو جيداً بمناديل ورقية، ثم قطعيه إلى مكعبات بحجم 2 سم.

نصيحة: إزالة الماء السطحي أمر بالغ الأهمية للحصول على نتيجة مقرمشة، وإلا سيتبخر التوفو ولن يُقلى.
2 ✓

حضري التتبيلة: اخلطي صلصة الصويا مع 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون، و 1 ثوم مهروس، والعسل و 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

نصيحة: يساعد الزيت على نقل النكهات، ويساعد العسل على التكرمل عند القلي.
3 ✓

قلبي التوفو في التتبيلة، واتركيه لمدة 15 دقيقة.

نصيحة: هيكل التوفو المسامي يمتص السائل.
4 ✓

في هذه الأثناء، حضري صلصة الطحينة: اخلطي الطحينة، والمتبقي (2 ملعقة كبيرة) من عصير الليمون، والثوم الآخر المهروس، والملح والفلفل حتى يصبح ناعماً. أضيفي الماء البارد تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام يشبه الكريمة الحامضة.

نصيحة: الماء البارد يساعد على تثبيت المستحلب، ويجعل القوام أكثر دسامة.
5 ✓

سخني المتبقي (2 ملعقة كبيرة) من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أخرجي التوفو من التتبيلة، واقليه حتى يصبح ذهبياً من جميع الجوانب (حوالي 6-8 دقائق).

نصيحة: لا تملئي المقلاة أكثر من اللازم، اتركي مساحة لخروج البخار.
6 ✓

عند التقديم، اسكبي صلصة الطحينة الكريمية على التوفو الساخن، ورشيه بذور السمسم والبقدونس المفروم.

نصيحة: نضارة الأعشاب توازن دسامة الطحينة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تكتلت صلصة الطحينة؟
عند إضافة عصير الليمون، تتكاثف فجأة ('تقفز'). هذا طبيعي! أضيفي الماء البارد تدريجياً واستمري في التحريك حتى تصبح كريمية مرة أخرى.
أي نوع توفو أشتري؟
التوفو الصلب (firm) هو الأفضل لهذه الوصفة، لأنه يحافظ على شكله جيداً أثناء القلي.

المكونات

  • 300 غرام توفو صلب
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طحينة
  • 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (مقسم)
  • 2 فص ثوم
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون (مقسم)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1 ملعقة كبيرة بذور سمسم
  • 1 حفنة بقدونس طازج
  • 30 مل ماء بارد (للصلصة)