دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
توفو مشوي في صلصة حارة عند التقديم
توفو مغذي ولذيذ في صلصة آسيوية حارة

توفو مشوي في صلصة حارة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
كثيرون يشتكون أن التوفو عديم الطعم. السر؟ التوفو إسفنجة. إذا كان ممتلئاً بالماء، لن يستطيع امتصاص النكهات. لهذا يجب كبس الماء منه، لإفساح المجال لهذه التتبيلة الكثيفة، الدبقة والغنية بالأومامي، التي تتكرمل عليه أثناء الشوي.
🕒 وقت التحضير 35 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 250 سعرة
🌍 المطبخ آسيوي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مناديل ورقية للمطبخ وثقل (مثل معلبات) للكبس
  • وعاء للتتبيل
  • مقلاة شواء
  • قدر صغير (للصلصة)

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ بذور السمسم

طريقة التحضير

1 ✓

لفي التوفو في مناديل ورقية، ضعي عليه شيئاً ثقيلاً (مثل لوح تقطيع + معلبات)، واتركيه يكبس لـ 20 دقيقة.

نصيحة: إزالة الماء حرجة. التوفو المائي سيتبخر بدلاً من الشوي، ولن يكون له قشرة مقرمشة (تثبيط تفاعل مايار).
2 ✓

قطعي التوفو المكبوس لشرائح بسمك 1-1.5 سم. اخلطي مكونات التتبيلة (صويا، عسل، توابل، زيت، لايم).

نصيحة: أضيفي زيت السمسم في النهاية، لأن طعمه القوي قد يطغى.
3 ✓

قلبي شرائح التوفو في التتبيلة، واتركيها ترتاح لـ 15 دقيقة على الأقل.

نصيحة: 'تأثير الإسفنج' يعمل الآن: التوفو يمتص النكهات.
4 ✓

أخرجي التوفو من التتبيلة (احتفظي بالسائل!). في مقلاة شواء ساخنة اشويه لـ 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح بني غامق. لا تحركيه بلا داع!

نصيحة: العسل في التتبيلة يحترق بسهولة، لذا اعملي على حرارة متوسطة-عالية، وكوني يقظة!
5 ✓

اغلي التتبيلة المتبقية في قدر صغير حتى تتكاثف.

نصيحة: الغلي يركز النكهات ويكرمل السكريات، فتحصلين على قوام صلصة.
6 ✓

عند التقديم اسكبي الصلصة الكثيفة على التوفو ورشيه بالكزبرة الطازجة.

نصيحة: أضيفي الأعشاب الطازجة دائماً في النهاية، الحرارة تقضي على زيوتها العطرية.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا يلتصق التوفو؟
لأن المقلاة لم تكن ساخنة كفاية، أو أردت قلبه مبكراً جداً. انتظري حتى تتكون قشرة، حينها سينفصل عن المعدن!
هل يمكنني استخدام توفو طري (حريري)؟
لا، سيتفتت على الشبك. لهذه الوصفة تحتاجين توفو متماسك (firm).

المكونات

  • 400 جم توفو متماسك (Firm)
  • 3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة عسل (أو شراب أغاف)
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
  • 0.5 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
  • 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة
  • 1 حبة عصير ليمون أخضر (لايم)
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود