دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
توفو مشوي بالأفوكادو والرمان
سلطة توفو مغذية مع الأفوكادو والرمان وبذور اليقطين المحمصة

توفو مشوي بالأفوكادو والرمان

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان السلطات
هذه السلطة هي تحفة التناقضات: التوفو المالح الساخن يلتقي بالرمان البارد والمقرمش، الذي ينفجر كـ 'قنابل نكهة' صغيرة في الفم. فلفلية الجرجير تعطي قاعدة تكملها النكهة الأرضية لبذور اليقطين المحمصة. طبق يثبت أن الوجبات الخالية من اللحوم يمكن أن تكون مثيرة ومشبعة ومليئة بالمفاجآت.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 365 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة
  • وعاء خلط
  • مناديل ورقية (لضغط التوفو)
  • لوح تقطيع

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ مكسرات (آثار)

طريقة التحضير

1 ✓

لف التوفو في مناديل ورقية وضع عليه ثقلاً لمدة 15-20 دقيقة لتخرج منه المياه الزائدة.

نصيحة: ماء أقل = امتصاص أفضل للتتبيلة ونتيجة أكثر قرمشة. (تقليل النشاط المائي).
2 ✓

اقطع التوفو المضغوط إلى مكعبات. في وعاء، اخلط نصف كمية الزيت والثوم المهروس والملح والفلفل، وقلب التوفو فيه.

نصيحة: اتركه لمدة 5-10 دقائق لتتغلغل النكهات في بنيته.
3 ✓

سخن مقلاة واشوِ مكعبات التوفو على كل الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون (حوالي 6-8 دقائق). عندما تجهز، أخرجها في طبق.

نصيحة: لا تحركها كثيراً، دع القشرة تتكون. (تفاعل مايار).
4 ✓

في نفس المقلاة (دون تنظيف)، حمص بذور اليقطين لمدة 1-2 دقيقة ثم ضعها جانباً.

نصيحة: الزيت المتبل المتبقي في المقلاة يعطي نكهة إضافية للبذور.
5 ✓

اغسل الجرجير وجففه. قطع الأفوكادو. حضر التتبيلة: اخلط زيت الزيتون المتبقي وعصير الليمون والملح والفلفل.

نصيحة: التتبيلة الحمضية 'تخترق' دسم الأفوكادو.
6 ✓

جمع السلطة: قاعدة من الجرجير، عليها التوفو الدافئ، الأفوكادو، وفي النهاية رش الرمان وبذور اليقطين المحمصة. رش التتبيلة مباشرة قبل الأكل.

أسئلة شائعة حول الوصفة

كيف أخرج بذور الرمان؟
اقطعه نصفين، واضرب القشرة بملعقة خشبية فوق وعاء. هكذا تتساقط البذور وتبقى الأغشية البيضاء بالداخل.
هل يمكنني استبدال الجرجير؟
إذا وجدته لاذعاً جداً، استخدم السبانخ الصغيرة أو خس الضأن، لكن الجرجير يعطي الطبق طابعه المميز.

المكونات

  • 300 غ توفو (صلب)
  • 1 حبة أفوكادو
  • 50 غ بذور رمان
  • 100 غ جرجير طازج
  • 30 مل زيت زيتون
  • 15 مل عصير ليمون طازج
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج الطحن
  • 20 غ بذور اليقطين