أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
توفو مقلي مع صلصة حامض حلو وفلفل وأناناس
توفو مقلي صحي ولذيذ مع صلصة حامض حلو

توفو مقلي مع صلصة حامض حلو

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
أحد أشهر نكهات المطبخ الكانتوني، حيث يأتي التوازن بين 'الحلو والحامض' من نسبة السكر إلى الخل. التوفو هنا ليس مجرد مصدر بروتين، بل قوام: مكعبات مغلفة بالنشا تكتسب قشرة مقرمشة عند القلي، تمتص الصلصة الكثيفة واللامعة (الجليز).
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 380 سعرة
🌍 المطبخ آسيوي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • ووك أو مقلاة عميقة
  • وعاء خلط للصلصة
  • مناديل ورقية

معلومات الحساسية

⚠️ صويا

طريقة التحضير

1 ✓

قطعي التوفو إلى مكعبات، جففيه من الماء، وقلبيه في النشا. اقلي جميع الجوانب في زيت ساخن حتى تصبح مقرمشة، ثم أخرجيها.

نصيحة: طبقة النشا تحبس الرطوبة السطحية وتعطي قرمشة فائقة.
2 ✓

اخلطي الصلصة: عصير الأناناس، الخل، الكاتشب، السكر، صوص الصويا.

نصيحة: اخلطي النكهات وهي باردة، بحيث تحتاجين فقط إلى تكثيفها عند الطهي.
3 ✓

حمري البصل والفلفل في المقلاة (يجب أن يبقيا مقرمشين!)، وفي النهاية الثوم.

نصيحة: القلي السريع بدرجة حرارة عالية في الووك يحافظ على محتوى الفيتامينات وقوام الخضروات.
4 ✓

صبي الصلصة فوقها، وأضيفي الأناناس. عندما تغلي، كثفيها بقليل من النشا المذوب في الماء.

نصيحة: يتجلطن النشا فوق 60-70 درجة مئوية، مما يكثف الصلصة.
5 ✓

قلبي معها التوفو المقلي لتتغلف بالصلصة، وقدميها فوراً مع الأرز.

نصيحة: قدميها فوراً، لأن القشرة المقرمشة تلين بسرعة في الوسط الرطب.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبحت قشرة التوفو طرية؟
إما أنك خلطتها بالصلصة مبكراً جداً (امتصت القشرة السائل)، أو لم يكن الزيت ساخناً كفاية عند القلي. قلبي الصلصة عليها قبل التقديم فقط!
الصلصة سائلة جداً.
نشا الذرة يتكاثف بالحرارة. اغليها لمدة 1-2 دقيقة إضافية، أو أضيفي القليل من ماء النشا.

المكونات

  • 400 g توفو (متماسك، مضغوط)
  • 300 g فلفل حلو (ألوان مشكلة)
  • 150 g أناناس (معلب، مقطع)
  • 1 حبة بصل أحمر (مقطع مكعبات كبيرة)
  • 2 فص ثوم
  • 4 ملعقة كبيرة نشا الذرة (للتغليف والتكثيف)
  • 3 ملعقة كبيرة صوص صويا
  • 200 ml عصير أناناس (من العلبة)
  • 2 ملعقة كبيرة خل الأرز (أو خل تفاح)
  • 3 ملعقة كبيرة كاتشب
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 3 ملعقة كبيرة زيت (للقلي)
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل
  • 200 g أرز (للتقديم)