دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
توفو مقلي بالصلصة التايلاندية مقدم للتقديم
توفو مغذ في صلصة الكاري الأحمر التايلاندي مع حليب جوز الهند والكزبرة

توفو مقلي بالصلصة التايلاندية

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
عبقرية المطبخ التايلاندي تكمن في طبقات النكهات. في هذه الوصفة نطبق تقنية 'blooming': نحمص معجون التوابل في الزيت لنحرر الروائح الموجودة فيه. يتبع ذلك حلاوة حليب جوز الهند الناعمة وحموضة الليمون. يمتص التوفو المقلي هذه الصلصة المعقدة والعطرية كالإسفنجة، فتكون كل قضمة قنبلة نكهة.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 420 سعرة
🌍 المطبخ تايلاندي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة عميقة أو ووك
  • مبشرة (للزنجبيل)
  • لوح تقطيع

معلومات الحساسية

⚠️ صويا (صلصة الصويا، توفو)
⚠️ جوز الهند

طريقة التحضير

1 ✓

اعصر التوفو، قطعه لمكعبات، وقلبه في 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا. اتركه لمدة 10 دقائق.

نصيحة: سيكون التوفو المتبل أغمق عند القلي بسبب محتوى السكر في صلصة الصويا.
2 ✓

في المقلاة، سخن زيت جوز الهند، واقل التوفو حتى يصبح ذهبياً. أخرجه إلى طبق.

نصيحة: يتحمل زيت جوز الهند الحرارة جيداً، وينسجم مع نكهة الطعام.
3 ✓

في نفس المقلاة (أضف قليلاً من الزيت إذا لزم) حمر الثوم المهروس والزنجبيل المبشور لنصف دقيقة، ثم أضف معجون الكاري، وحمره لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

نصيحة: هذه الخطوة حاسمة: يجب 'إيقاظ' المعجون في الزيت الساخن لتخرج الزيوت العطرية.
4 ✓

أضف حليب جوز الهند، اخلطه حتى ينعم مع المعجون، واطبخه لمدة 3-5 دقائق حتى يتكثف.

نصيحة: يشكل الدهن في حليب جوز الهند مستحلباً مع التوابل.
5 ✓

تبله بعصير الليمون، وملعقة صلصة الصويا المتبقية والفلفل الحار.

نصيحة: يخفف الحمض (الليمون) من كثافة الصلصة الكريمية الثقيلة.
6 ✓

أعد التوفو المقلي إلى الصلصة، قلبه لتصل الصلصة لكل مكان.

7 ✓

عند التقديم، رشه بالكزبرة الطازجة.

نصيحة: يمكنك طهي ساق الكزبرة أيضاً في الصلصة (نكهة أكثر)، واترك الأوراق للنهاية.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبح الكاري حاراً جداً، ماذا أفعل؟
يمكنك تخفيف الحرارة بالدهون أو الحلاوة. أضف القليل من حليب جوز الهند، أو ملعقة صغيرة من السكر/العسل.
ترسب الزيت على وجه الصلصة، هل أفسدتها؟
لا! هذا مرغوب غالباً في المطبخ التايلاندي (هكذا 'ينكسر' الكاري). إذا أردت صلصة أكثر تجانساً، اطبخها على نار أهدأ.

المكونات

  • 400 غرام توفو
  • 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
  • 3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 200 مل حليب جوز الهند (معلب)
  • 1 ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر
  • 1 قطعة عصير ليمون
  • 2 fص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشور)
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة
  • 0.5 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار (اختياري)
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح