دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
توفو حار بالليمون والطحينة
توفو مغذي بالليمون والطحينة الكريمية

توفو حار بالليمون والطحينة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
في هذه الوصفة، تخفف الدهون الطبيعية في الطحينة (معجون السمسم) من حدة نكهات الليمون والفلفل الحار. يتصرف التوفو كمكون محايد يتقبل بامتنان هذا العالم من النكهات المميزة، الحمضية والحارة والكريمية. مثال مثالي على كيفية تحويل مكونات بسيطة إلى تجربة تذوق معقدة.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 355 سعرة
🌍 المطبخ شرق أوسطي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء: للتتبيل.
  • مقلاة.
  • وعاء صغير وشوكة: لخلط الصلصة.

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ سمسم

طريقة التحضير

1 ✓

قطع التوفو إلى مكعبات، وجفف الرطوبة منه جيدًا بمناديل ورقية.

نصيحة: إزالة الرطوبة هي ضمان القرمشة.
2 ✓

حضر التتبيلة: اخلط صلصة الصويا، قشر الليمون المبشور، الثوم المهروس، مسحوق الفلفل الحار وقليل من زيت الزيتون. قلب التوفو فيها واتركه لمدة 20 دقيقة.

نصيحة: قشر الليمون غني بالزيوت العطرية، مما يعطي رائحة عطرية للطعام دون أن يجعله حامضًا.
3 ✓

سخن المقلاة، واقل التوفو حتى يصبح ذهبيًا. ضع بقية التتبيلة جانبًا.

نصيحة: اقل على نار متوسطة إلى عالية ليتكرمل السطح.
4 ✓

لصلصة الطحينة، اخلط الطحينة مع عصير الليمون، الملح، الفلفل وكمية كافية من الماء (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة) للحصول على قوام سائل وكريمي.

نصيحة: أضف الماء دائمًا بالتدريج، لأنه قد يخفف القوام فجأة.
5 ✓

عند التقديم، رش صلصة الطحينة على التوفو المقلي، وانثر السمسم المحمص والكزبرة الطازجة.

نصيحة: السمسم المحمص يضيف قوامًا، والكزبرة تضيف نضارة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ماذا أفعل إذا لم يكن لدي طحينة؟
يمكنك استبدالها بزبدة الفول السوداني (غير المحلاة)، وعلى الرغم من أن طابع النكهة سيكون مختلفًا، إلا أن القوام سيبقى كريميًا بالمثل.
التصق التوفو بالمقلاة.
ربما لم تكن المقلاة ساخنة بما يكفي، أو أردت قلبه مبكرًا جدًا. انتظر حتى تتكون القشرة، وحينها سينفصل عن المعدن تلقائيًا.

المكونات

  • 300 جرام توفو
  • 30 مل صلصة الصويا
  • 1 حبة ليمون (لايم) (عصير وقشر مبشور)
  • 50 جرام طحينة
  • 2 فص ثوم
  • 20 مل زيت زيتون
  • 10 جرام كزبرة طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • 15 جرام سمسم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون