دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
توفو حار بالليمون مع سلطة الشمندر
سلطة شمندر مغذية مع توفو محمر وليمون

توفو حار بالليمون مع سلطة الشمندر

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان السلطات
يشكل طعم الشمندر الترابي (بسبب مركب الجيوسمين) وحموضة الليمون الحادة أحد أجمل التناقضات في فن الطهي. يرافق ذلك التوفو المقلي المتبل بالفلفل الحار والثوم، مما يمنح الطبق قوامًا. يثبت هذا الطبق أن الشمندر ليس جيدًا للمخللات فحسب، بل يمكن أن يكون نجمًا في الأطباق الرئيسية الأنيقة.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 365 سعرة
🌍 المطبخ فيوجن (مدمج)

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء: للتتبيل.
  • مقلاة: لقلي التوفو.
  • قفازات مطاطية: لتقشير الشمندر (حتى لا يصبغ يديك).

معلومات الحساسية

⚠️ مكسرات
⚠️ صويا

طريقة التحضير

1 ✓

قطع التوفو إلى مكعبات. حضر تتبيلة من الثوم المهروس، مسحوق الفلفل الحار، الملح، الفلفل، عصير نصف ليمونة وقليل من الزيت. قلب التوفو فيها واتركه لمدة 10-15 دقيقة.

نصيحة: التتبيلة الحمضية (الليمون) تساعد على تليين هيكل التوفو قليلًا وتغلغل النكهات بشكل أفضل.
2 ✓

إذا كنت تستخدم الشمندر النيء: قشره، قطعه إلى شرائح رقيقة أو مكعبات، واسلقه في ماء مملح حتى يطرى (حوالي 20-30 دقيقة). إذا كنت تستخدم المطبوخ مسبقًا، فقط قطعه.

نصيحة: يمكنك أيضًا شوي الشمندر في الفرن ملفوفًا بورق الألمنيوم (200 درجة مئوية، 45-60 دقيقة)، للحصول على نكهة أحلى وأقوى. [كرملة]
3 ✓

قطع الجوز خشنًا وحمصه في مقلاة جافة حتى تفوح رائحته لمدة 1-2 دقيقة، ثم ضعه جانبًا.

نصيحة: تنشط زيوت الجوز بالحرارة، مما يجعله لذيذًا حقًا.
4 ✓

اقل التوفو المتبل حتى يقرمش في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون.

نصيحة: لا تسكب سائل التتبيلة في المقلاة في البداية، لأن التوفو لن يتحمر حينها، بل سيُسلق.
5 ✓

جمع السلطة: قلب الشمندر مع عصير الليمون المتبقي والقليل من الملح. ضع التوفو المقلي فوقه.

نصيحة: تباين درجات الحرارة بين التوفو الدافئ والشمندر البارد/الفاتر ممتع للغاية.
6 ✓

رش الجوز المحمص والكزبرة الطازجة، ثم قدمه.

نصيحة: للتزيين، يمكنك وضع شرائح ليمون رقيقة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام شمندر مطبوخ مسبقًا؟
نعم، الشمندر المطبوخ المعبأ بتفريغ الهواء مثالي لهذه الوصفة، ويوفر الكثير من الوقت.
أصبح حارًا جدًا، ماذا أفعل؟
الحمض (عصير الليمون) والقليل من الحلاوة (عسل أو سكر) يمكن أن يساعد في تخفيف حدة الفلفل.

المكونات

  • 300 جرام توفو
  • 200 جرام شمندر نيء (أو مطبوخ مسبقًا)
  • 1 حبة ليمون (لايم)
  • 20 مل زيت زيتون
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • 10 جرام كزبرة طازجة
  • 30 جرام جوز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون