دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
توفو بالثوم مع كاري الكينوا
كينوا مغذية مع التوفو وصلصة كاري بحليب جوز الهند

توفو بالثوم مع كاري الكينوا

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
يبدو التوفو للعديد بلا طعم، لكنه مجرد 'قماش' ينتظر النكهات. في هذه الوصفة، نحمره أولًا ليحصل على قشرة، ثم نطبخه في صلصة كاري غنية بحليب جوز الهند. الكينوا ('حبوب الإنكا') الغنية بالبروتين والمفلفلة تكمل اليخنة الكريمية بشكل مثالي.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 520 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة
  • قدر للكينوا
  • مناديل ورقية (لضغط التوفو)

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ سمسم

طريقة التحضير

1 ✓

اشطف الكينوا بالماء الساخن، ثم اسلقها في ضعف كميتها من الماء المملح لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى تظهر 'ذيول' (براعم) صغيرة.

نصيحة: تكون الكينوا جيدة عندما تكون مفلفلة وليست مهروسة.
2 ✓

جفف التوفو بمناديل ورقية، وقطعه إلى مكعبات. حمره في الزيت الساخن من جميع الجهات حتى يصبح ذهبيًا، ثم أخرجه.

نصيحة: إزالة الرطوبة مهمة، وإلا سيتبخر التوفو ولن يحصل على قشرة مقرمشة.
3 ✓

أضف الثوم المفروم والزنجبيل إلى المقلاة. حمص حتى تفوح الرائحة، ثم أضف مسحوق الكاري.

نصيحة: تسخين التوابل في الزيت ('blooming') ضروري لإطلاق النكهات.
4 ✓

اسكب حليب جوز الهند، أضف صلصة الصويا، واغله حتى يثخن قليلًا.

نصيحة: دهون حليب جوز الهند تعطي قوامًا للصلصة.
5 ✓

أعد التوفو، وقلبه ليتشرب الصلصة. اخلط معه الكينوا المطبوخة (أو قدمها بجانبه).

نصيحة: هيكل التوفو المسامي يمتص نكهة الكاري.
6 ✓

قدمه مع رش السمسم والكزبرة.

نصيحة: يعطي السمسم المحمص قوامًا مقرمشًا للطبق الكريمي.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تفتت التوفو؟
لقد اخترت توفو طريًا جدًا. لهذه الوصفة تحتاج إلى توفو صلب (firm)، ويجب قلبه بحذر.
أصبحت الكينوا مرة.
لم تغسلها بما يكفي. يوجد على حبوب الكينوا طبقة مرة طبيعية (سابونين)، يجب شطفها بالماء الساخن قبل الطهي.

المكونات

  • 300 جرام توفو صلب (مكعبات)
  • 200 جرام كينوا
  • 400 مل حليب جوز الهند (معلب)
  • 3 فص ثوم
  • 2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري (أصفر)
  • 10 جرام زنجبيل طازج
  • 20 مل زيت زيتون
  • 15 مل صلصة الصويا
  • 10 جرام كزبرة طازجة
  • 10 جرام سمسم محمص
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود