- ما هي الخضروات الأخرى التي يمكنني استخدامها؟
- أي شيء موجود في الثلاجة! الفطر، الفاصوليا الخضراء، البازلاء السكرية أو الملفوف الصيني كلها تناسب تمامًا.
- كيف يصبح رطبًا (به صوص)؟
- صلصة الصويا والقليل من الرطوبة التي تخرج من الخضروات تشكل الصلصة. إذا شعرت أنه جاف جدًا، يمكنك رش القليل من الماء في النهاية.
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
توفو بالثوم مع الخضروات
الطبق الملون ليس جذابًا للعين فحسب، بل يشير أيضًا إلى تنوع العناصر الغذائية. في هذه الوصفة، تشكل قرمشة الخضروات وحيادية التوفو توازنًا يجمعه ثراء الأومامي (الطعم الخامس) في صلصة الصويا. عشاء بسيط وسريع وكامل القيمة الغذائية.
المكونات
300
جرام
توفو
200
جرام
بروكلي (مقطع لزهرات)
150
جرام
جزر
150
جرام
فلفل رومي أحمر
200
جرام
كوسة
3
فص
ثوم
3
مل
زيت زيتون (أو زيت قلي آخر)
20
مل
صلصة الصويا
15
جرام
سمسم
10
جرام
كزبرة طازجة
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مقلاة كبيرة.
- مناديل ورقية: لتجفيف التوفو.
- سكين، لوح تقطيع.
معلومات الحساسية
صويا
سمسم
طريقة التحضير
1
✓
قطع التوفو إلى مكعبات، واضغط عليه جيدًا بين طبقتين من المناديل الورقية لإخراج الرطوبة.
نصيحة: هيكل التوفو مثل الإسفنج: إذا كان ممتلئًا بالماء، فلن يستطيع امتصاص النكهات ولن يتحمر.
2
✓
قطع الجزر إلى شرائح رقيقة (جوليان) أو حلقات، والفلفل والكوسة إلى مكعبات. قطع البروكلي إلى زهرات صغيرة جدًا.
نصيحة: الحجم مهم: قطع الخضروات القاسية (الجزر) بشكل أرق لتنضج في نفس الوقت مع الخضروات الطرية (الكوسة).
3
✓
سخن الزيت، واقل التوفو حتى يصبح ذهبيًا. أخرجه من المقلاة.
نصيحة: إذا وضعت كل شيء في المقلاة مرة واحدة، سيصبح التوفو طريًا بسبب عصير الخضروات. لذلك نقلي على مرحلتين.
4
✓
ضع البروكلي والجزر في المقلاة، وحمرها لمدة 2-3 دقائق، ثم أضف الفلفل والكوسة والثوم المهروس. اطه لمدة 4-5 دقائق أخرى.
نصيحة: للحصول على قوام "مقرمش" (الدينتي)، تحتاج إلى حرارة عالية وتحريك مستمر.
5
✓
أعد التوفو، واسكب عليه صلصة الصويا، وقلب حتى يغطي كل شيء.
نصيحة: بسبب ملوحة صلصة الصويا، كن حذرًا عند إضافة الملح.
6
✓
رش السمسم المحمص والكزبرة الطازجة قبل التقديم.
نصيحة: يستحق تحميص السمسم مسبقًا بكميات أكبر في مقلاة جافة، وتخزينه في برطمان - ليكون جاهزًا دائمًا.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 300 جرام توفو
- 200 جرام بروكلي (مقطع لزهرات)
- 150 جرام جزر
- 150 جرام فلفل رومي أحمر
- 200 جرام كوسة
- 3 فص ثوم
- 3 مل زيت زيتون (أو زيت قلي آخر)
- 20 مل صلصة الصويا
- 15 جرام سمسم
- 10 جرام كزبرة طازجة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون