دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
تتبيلة باربكيو بخردل ديجون مقدمة في طبق
تتبيلة خردل ديجون للمشاوي، مثالية لأطباق الباربكيو

تتبيلة باربكيو بخردل ديجون

المؤلف: Flavelo
الوصفات الصلصات
سر باربكيو كارولينا الجنوبية هو 'الصوص الذهبي' المعتمد على الخردل. تستخدم هذه التتبيلة قوة الخردل اللاذعة لاختراق دسم اللحم، بينما يتكرمل السكر ليخلق قشرة لزجة ولذيذة. كيميائياً هي عبقرية أيضاً: الخردل يساعد في استحلاب (ربط) الخل والزيت.
🕒 وقت التحضير 5 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 7 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 12 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 230 سعرة
🌍 المطبخ أمريكي (كارولينا الجنوبية)

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر صغير ذو مقبض
  • مضرب

معلومات الحساسية

⚠️ خردل

طريقة التحضير

1 ✓

اهرسي الثوم ليصبح معجوناً بجانب السكين مع قليل من الملح.

نصيحة: تدمير جدران الخلايا يحرر مواد النكهة المكثفة (الأليسين).
2 ✓

في قدر، اخلطي جميع المكونات حتى تتجانس باستخدام المضرب.

نصيحة: صبي الزيت ببطء أثناء الخلط لتحصلي على قوام كريمي وثابت (مستحلب).
3 ✓

سخنيه على نار خفيفة، فقط حتى يذوب السكر ويصبح الصوص متجانساً. لا تغليه!

نصيحة: الغليان قد يؤدي لفصل الخردل وكسر المستحلب، مما يؤدي لانفصال الزيت.
4 ✓

اتركيه يبرد ليتكثف، ثم ادهنيه على اللحم المشوي في النهاية.

نصيحة: أثناء التبريد تزداد لزوجة محلول السكر، لذا سيلتصق باللحم بشكل أفضل.

أسئلة شائعة حول الوصفة

متى أدهنها على اللحم؟
فقط في آخر 10 دقائق من الشواء! بسبب محتوى السكر، تحترق التتبيلة بسهولة (تصبح مرة) إذا وضعتيها مبكراً جداً.

المكونات

  • 3 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 100 مل صوص باربكيو (كقاعدة)
  • 30 مل زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 20 مل خل أبيض
  • 2 فص ثوم (مهروس ناعم)
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 رشة ملح وفلفل