دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
تتبيلة رانش مقدمة مع خضروات طازجة
تتبيلة رانش أمريكية كريمية للخضروات الطازجة

تتبيلة الرانش الأمريكية

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الصلصات
الرانش هو أكثر من مجرد تتبيلة سلطة: إنه 'الطعم الوطني' لأمريكا. تم تجربة الوصفة الأصلية في مزرعة بكاليفورنيا، ليأكل الضيوف الخضروات بشهية أكبر. السر هو التناغم بين حموضة الكريمة الحامضة (أو اللبن الخاثر) وانتعاش الأعشاب الخضراء (شبت، بقدونس). كثيف، كريمي، ومليء بالثوم - لا عجب أنه يُستخدم كغموس للبيتزا والبطاطس المقلية أيضاً.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 6 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 220 سعرة
🌍 المطبخ أمريكي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء خلط: لخلط المكونات.
  • مرطبان قابل للإغلاق: للحفظ.

معلومات الحساسية

⚠️ حليب (كريمة حامضة، لبن خاثر)
⚠️ بيض (مايونيز)

طريقة التحضير

1 ✓

اقطعي الأعشاب الخضراء الطازجة (شبت، بقدونس) ناعماً قدر الإمكان.

نصيحة: استخدمي سكيناً حاداً، لا 'تهرسي' الأعشاب أثناء التقطيع، وإلا ستبقى زيوتها العطرية الثمينة على لوح التقطيع، وستسود العشبة (أكسدة).
2 ✓

في وعاء اخلطي الكريمة الحامضة، المايونيز واللبن الخاثر حتى التجانس.

نصيحة: المايونيز يعطي القوام، الكريمة واللبن يعطيان الحموضة. هذا الثلاثي هو أساس المستحلب المثالي.
3 ✓

قلبي معها الأعشاب الخضراء والتوابل البودرة (ثوم، بصل، ملح، فلفل).

نصيحة: بودرة الثوم والبصل المجففة هنا أفضل من الطازج، لأنها لا تخفف الصوص بالماء، وتعطي طعماً مركزاً ومكثفاً.
4 ✓

ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

نصيحة: هذا الوقت ضروري لكي يعاد ترطيب التوابل المجففة وتطلق نكهتها.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ليس لدي لبن خاثر (buttermilk)، ماذا أستخدم؟
اخلطي 60 مل حليب مع ملعقة صغيرة عصير ليمون أو خل، واتركيه 5 دقائق. سيتكتل قليلاً، لكنه بديل مثالي للبن الخاثر.
كم مدة صلاحيته؟
بسبب الأعشاب الطازجة، الأفضل استهلاكه خلال 3-4 أيام في الثلاجة، بعدها قد يفقد نكهته.

المكونات

  • 120 مل كريمة حامضة
  • 120 مل مايونيز
  • 60 مل لبن خاثر (أو بديل، انظري الأسئلة الشائعة)
  • 10 غرام بقدونس طازج
  • 5 غرام شبت طازج
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود مطحون