دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
تشيراشي مع الروبيان، أرز سوشي، أفوكادو وسمسم مقدم
طبق تشيراشي ملون مع المأكولات البحرية والخضروات الطازجة

تشيراشي مع الروبيان

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
تشيراشيزوشي ('سوشي مبعثر') هو أقدم وأكثر أشكال السوشي منزلية. لا داعي للقلق بشأن تشكيل كرات صغيرة؛ ببساطة، ولكن بجمالية، 'نثر' المكونات على طبقة من أرز الخل المتبل بشكل مثالي. إنه طبق احتفالي، غالباً ما يتم إعداده بمناسبة هينا ماتسوري (يوم الفتيات)، حيث ترمز المكونات الملونة إلى قدوم الربيع.
🕒 وقت التحضير 25 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 580 سعرة
🌍 المطبخ ياباني

المكونات

المعدات المطلوبة

  • جهاز طهي الأرز أو قدر سميك القاع
  • وعاء خلط خشبي (هانجيري) أو وعاء واسع
  • مروحة (لتبريد الأرز)

معلومات الحساسية

⚠️ قشريات
⚠️ سمسم
⚠️ صويا

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل الأرز 3-4 مرات حتى يصبح الماء صافياً، ثم اطبخه. أثناء طهيه، اخلط الخل والسكر والملح حتى تذوب.

نصيحة: يزيل الغسيل النشا السطحي، مما يبقي الحبات منفصلة ولكن متماسكة.
2 ✓

اقلب الأرز الساخن في وعاء واسع. رشه بخليط الخل، واخلطه بحركات تقطيع (لا تهرسه!) أثناء التهوية عليه.

نصيحة: تسرع التهوية التبخير، مما يجعل الأرز لامعاً، ولا يمتص الخل بعمق كبير، بل يغلف الحبات فقط.
3 ✓

إذا كان الروبيان نيئاً، ضعه في ماء مغلي لمدة دقيقتين حتى يصبح وردياً، ثم برده في ماء مثلج. إذا كان جاهزاً، قشره.

نصيحة: التبريد بالصدمة يوقف الطهي، مما يبقي لحم الروبيان مقرمشاً.
4 ✓

قطع الخيار إلى شرائح رفيعة كأعواد الثقاب أو حلقات، وقطع الأفوكادو إلى شرائح. قطع النوري إلى شرائح أو قصه بالمقص.

نصيحة: الجماليات في المطبخ الياباني تعادل الطعم؛ اهدف إلى تقطيع جميل.
5 ✓

التقديم: سوِّ الأرز في أوعية. رتب الروبيان والخضروات عليه بشكل فني، ورشه بشرائح النوري والسمسم. قدمه مع صلصة الصويا والواسابي.

نصيحة: 'مبعثر' لا يعني فوضوياً؛ انتبه لتناغم الألوان.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا الأرز لزج جداً؟
طهوته بماء كثير، أو حبات الأرز مكسرة. كن لطيفاً عند الغسل!

المكونات

  • 300 جم أرز سوشي (قصير الحبة)
  • 200 جم روبيان (نيء أو مطبوخ)
  • 4 ملعقة كبيرة خل الأرز
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 حبة أفوكادو
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
  • 1 ورقة نوري (طحالب بحرية)
  • 1 حبة خيار
  • 1 ملعقة صغيرة معجون واسابي
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا