دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
تشيلي فاصوليا نباتي في صلصة غنية بالتوابل، مزين بالكزبرة الطازجة.
تشيلي فاصوليا نباتي بسيط ولذيذ مع الكزبرة الطازجة

تشيلي بالفاصوليا (نباتي)

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
جوهر التشيلي الجيد هو بناء طبقات النكهات. لا نقوم ببساطة بخلط المكونات، بل نبني الروائح في كل مرحلة: حلاوة البصل، وعمق التوابل المحمصة، وحموضة الطماطم. نسيج الفاصوليا والنكهة الغنية للبابريكا المدخنة تعوض غياب اللحم، مما يجعل هذا الطبق مفضلاً حتى لمحبي اللحوم.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 350 سعرة
🌍 المطبخ مكسيكي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر كبير أو وعاء من الحديد الزهر
  • ملعقة خشبية
  • فتاحة علب
  • مصفاة (لغسل الفاصوليا)

طريقة التحضير

1 ✓

جهز المكونات: قطع البصل والثوم ناعماً. قطع الفلفل الحلو والفلفل الحار إلى مكعبات.

نصيحة: أزل معظم العروق والبذور من الفلفل الحار إذا كنت تفضله أقل حرارة، لأن الحرارة تتركز هناك.
2 ✓

في قدر، سخن الزيت وحمر البصل حتى يصبح شفافاً.

نصيحة: إضافة الملح هنا تساعد: الملح يسحب الماء من البصل، مما يجعله يطرى بشكل أسرع.
3 ✓

أضف الفلفل الحلو، الفلفل الحار والثوم، واستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق.

نصيحة: من المهم أن يحصل الفلفل على بعض التحميص لتصبح نكهته أكثر كثافة.
4 ✓

رش التوابل (الكمون، البابريكا المدخنة) واخلط معها معجون الطماطم. حمص لمدة دقيقة مع التحريك المستمر.

نصيحة: 'إيقاظ' التوابل: المواد العطرية القابلة للذوبان في الدهون تتحرر حقاً تحت تأثير الحرارة. تحميص معجون الطماطم يزيل الطعم النيء والحمضي.
5 ✓

أضف الطماطم المقطعة، السكر، الملح والفلفل. اطبخ لمدة 5 دقائق حتى تكثف الصلصة قليلاً.

نصيحة: السكر (أو الشوكولاتة الداكنة) يعمق نكهة التشيلي ويوازن حموضة الطماطم.
6 ✓

اشطف الفاصوليا والذرة في مصفاة، ثم أضفها إلى اليخنة. إذا كانت كثيفة جداً، أضف 100 مل من الماء. اطبخ على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

نصيحة: قد يحتوي سائل العلب على الكثير من الملح والنشا، مما يغير طعم الطبق، لذا يستحق الشطف.
7 ✓

تذوق، وأضف الملح إذا لزم الأمر. قدمه مع الكزبرة الطازجة، الأرز أو رقائق التورتيلا.

نصيحة: النكهات تتجانس حقاً في اليوم التالي!

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبح حاراً جداً، ماذا أفعل؟
الكابسيسين (المادة الحارة) يذوب في الزيت، لذا فإن الدهون أو السكر يساعدان. أضف القليل من السكر، أو عند التقديم أضف كريمة حامضة نباتية/أفوكادو.
بماذا يمكنني تكثيفه؟
خذ مغرفة منه، اضربها بالخلاط، ثم أعد سكبها. النشا الموجود في الفاصوليا سيكثف اليخنة.

المكونات

  • 400 جرام فاصوليا حمراء (معلبة)
  • 400 جرام فاصوليا سوداء (معلبة)
  • 200 جرام ذرة حلوة (معلبة)
  • 400 جرام طماطم مقشرة ومقطعة (معلبة)
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 3 فص ثوم
  • 1 حبة فلفل حلو (ألوان)
  • 1 حبة فلفل حار (حسب الرغبة)
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني أو شوكولاتة داكنة (مكعب واحد)