- كمون مطحون أم حب؟
- قرمشة بذور الكمون الكاملة تعطي قواماً مثيراً، لكن إذا كنت لا تحبين مضغها، استخدمي المطحون في الزبدة.
تشيلبير بالزبادي والثوم والكمون
يضفي الكمون (سواء كان بذوراً أو مطحوناً) طعماً ترابياً مدخناً وعمقاً للطبق. هذه التوابل تتناسب بشكل خاص مع الزبادي، الذي يستخدمه المطبخ التركي غالباً بجانب أطباق اللحوم. في هذا الفطور، تكتمل نكهة الكمون في الدهن الساخن، لتعطي لمسة شرقية لطبق البيض البسيط.
المكونات
4
حبة
بيض
250
جرام
زبادي
2
فص
ثوم
2
ملعقة كبيرة
زبدة أو زيت زيتون
1
لتر
ماء
1
ملعقة كبيرة
خل
1
ملعقة صغيرة
بابريكا
1
رشة
ملح
1
ملعقة صغيرة
بذور الكمون أو كمون حب
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مقلاة
- قدر
معلومات الحساسية
بيض
حليب
طريقة التحضير
1
✓
حضري الزبادي بالثوم.
نصيحة: درجة حرارة الغرفة!
2
✓
اسلقي البيض (بوشيه).
نصيحة: انظري الوصفة الأساسية.
3
✓
سخني الدهن، وأضيفي بذور الكمون. حمصيها لبضع ثوان حتى تفوح رائحتها (قد تفرقع!). ارفعيها عن النار وأضيفي البابريكا.
نصيحة: تذوب الزيوت العطرية للتوابل بشكل أفضل في الدهون الساخنة.
4
✓
صبي الزيت المتبل بالبذور فوق البيض.
نصيحة: قدميه مع خبز البيتا.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 4 حبة بيض
- 250 جرام زبادي
- 2 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون
- 1 لتر ماء
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون أو كمون حب