أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
طبقات بطاطس مع سجق وبيض، وكريمة حامضة على الوجه.
وصفة طبقات البطاطس الكلاسيكية: طبقات سجق وبيض وبطاطس وكريمة حامضة، مخبوزة بلون ذهبي.

طبقات البطاطس

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
'لازانيا' العائلات المجرية. رغم أنها تبدو بسيطة، إلا أن طبقات البطاطس والبيض والسجق تخلق سيمفونية نكهات. دهن السجق الذائب يتخلل البطاطس المحايدة والبيض، والكريمة الحامضة توحد كل شيء في وحدة كريمية. السر يكمن في السجق المدخن عالي الجودة.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 10 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 680 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر كبير لسلق البطاطس
  • صينية أو وعاء بايركس
  • قطاعة بيض

معلومات الحساسية

⚠️ بيض
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

اسلقي البطاطس بقشرها في ماء مملح. اسلقي البيض ليصبح صلبًا (10 دقائق).

نصيحة: السلق بالقشر يحافظ على طعم البطاطس ونشائها. عندما تبرد، يسهل تقشيرها وتقطيعها.
2 ✓

قشري البطاطس والبيض، وقطعيهم لدوائر. قطعي السجق لدوائر أيضًا.

نصيحة: حاولي التقطيع لشرائح بنفس السمك لطبقات متساوية.
3 ✓

ادهني صينية بالدهن. رتبي الطبقات: بطاطس في الأسفل، ملحيها، فوقها بيض، فوقه سجق، رشيها بالكريمة الحامضة.

نصيحة: وزعي السجق ليصل دهنه لكل مكان.
4 ✓

استمري في الطبقات حتى تنتهي المكونات. في الأعلى ضعي بطاطس، وادهنيها بسخاء بالكريمة الحامضة ورشي عليها باقي الدهون.

نصيحة: طبقة الكريمة العليا تحمي البطاطس من الجفاف وتتحمر بلون أحمر جميل.
5 ✓

اخبزيها في فرن 180 درجة مئوية لحوالي 30-40 دقيقة، حتى يصبح الوجه ذهبيًا.

نصيحة: تكون جاهزة عندما يغلي الدهن على الجوانب.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا بقيت البطاطس قاسية؟
قطعتِها سميكة جدًا، أو لم تسلقيها بما يكفي قبل ذلك. في الفرن تنضج النكهات معًا أكثر من الطهي، يجب أن تكون البطاطس شبه جاهزة.
أصبحت دسمة جدًا.
من المحتمل أن السجق كان دسمًا جدًا. في هذه الحالة استخدمي دهونًا إضافية أقل بين الطبقات.

المكونات

  • 1 كجم بطاطس (نوع لا يتفتت)
  • 6 قطعة بيض
  • 300 جم سجق مدخن (بقري)
  • 450 جم كريمة حامضة (20% دسم)
  • 50 جم زيت أو زبدة
  • 1 رشة ملح