- لماذا الكينوا مرة؟
- يوجد على قشرة الكينوا سابونين (طارد حشرات طبيعي). إذا لم تغسله جيداً بالماء الساخن قبل الطهي، سيبقى مراً.
خبز البيتا مع الحمص والخضروات
شوربة كريمة البازلاء الخضراء
شوربة كريمة الطماطم بالريحان
خبز الكالاش بالمرزبانية
كريب السبانخ المالح
نودلز الأرز بزبدة الفول السوداني
لفائف التورتيلا النباتية بكريمة الفاصوليا
سلطة الفطر المشوي
ليتشو الكوسا (يخنة خضار)
برجر الباذنجان النباتي
بابريكاش الفطر مع النوكيدلي النباتي
شوربة كريمة البروكلي بالبذور المحمصة
يخنة الملفوف المخلل النباتية (سيكيل)
شريحة القرنبيط المشوية (ستيك القرنبيط)
نودلز بالكاري الأخضر وحليب جوز الهند
شاي القرفة (تشاي)
شاي البابونج بالعسل
شاي الزنجبيل والليمون
بسكويت البرتقال
شرائح الجوز بالعسل
خبز البيتا مع الحمص والخضروات
شوربة كريمة البازلاء الخضراء
شوربة كريمة الطماطم بالريحان
خبز الكالاش بالمرزبانية
كريب السبانخ المالح
نودلز الأرز بزبدة الفول السوداني
لفائف التورتيلا النباتية بكريمة الفاصوليا
سلطة الفطر المشوي
ليتشو الكوسا (يخنة خضار)
برجر الباذنجان النباتي
بابريكاش الفطر مع النوكيدلي النباتي
شوربة كريمة البروكلي بالبذور المحمصة
يخنة الملفوف المخلل النباتية (سيكيل)
شريحة القرنبيط المشوية (ستيك القرنبيط)
نودلز بالكاري الأخضر وحليب جوز الهند
شاي القرفة (تشاي)
شاي البابونج بالعسل
شاي الزنجبيل والليمون
بسكويت البرتقال
شرائح الجوز بالعسل
طبق بوذا بالكينوا والبروكلي مع توفو بالطحينة
مفهوم طبق بوذا هو التوازن: حبوب، خضروات، بروتين وتتبيلة غنية. الكينوا بروتين كامل (يحتوي على جميع الأحماض الأمينية)، والطحينة (معجون السمسم) غنية بالكالسيوم. هذه ليست سلطة، بل وجبة رئيسية مغذية في وعاء واحد.
المكونات
150
غرام
كينوا
200
غرام
بروكلي
200
غرام
توفو
1
ملعقة كبيرة
طحينة
200
مل
حليب جوز هند
1
حبة
ليمون (لايم)
2
ملعقة صغيرة
بودرة كاري
1
ملعقة صغيرة
كركم
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قدر
- مقلاة
معلومات الحساسية
سمسم
صويا
طريقة التحضير
1
✓
اغسل الكينوا جيداً، واطبخها في ضعف كميتها من الماء (حوالي 15 دقيقة).
نصيحة: تكون جاهزة عندما تتفتح الحبوب وتظهر 'حلقة البرعم' البيضاء الصغيرة.
2
✓
قطع التوفو إلى مكعبات، واقلها حتى تقرمش في مقلاة بقليل من الزيت.
نصيحة: الصبر! لا تحركه، دعه يأخذ قشرة، وإلا سيلتصق.
3
✓
حضّر الصلصة: سخن حليب جوز الهند، الكاري، الكركم والطحينة معاً. لا تغلها، فقط سخنها.
نصيحة: الطحينة تثخن الصلصة، والكركم مضاد للالتهابات (ولونه أصفر جميل).
4
✓
اسلق البروكلي سلقاً سريعاً (ماء مغلي ثم بارد).
نصيحة: هكذا يبقى مقرمشاً.
5
✓
رتب الكينوا، التوفو، البروكلي في وعاء، واسكب عليها الصلصة. اعصر عليها الليمون.
نصيحة: جماليات التقديم مهمة أيضاً (مبدأ طبق بوذا): لا تخلط المكونات، ضعها بجانب بعضها.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 150 غرام كينوا
- 200 غرام بروكلي
- 200 غرام توفو
- 1 ملعقة كبيرة طحينة
- 200 مل حليب جوز هند
- 1 حبة ليمون (لايم)
- 2 ملعقة صغيرة بودرة كاري
- 1 ملعقة صغيرة كركم