أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
طبق بوذا بالكينوا والبروكلي بالكاري مع توفو بالليمون
طبق بوذا نباتي ملون ولذيذ بالبروكلي والكينوا وتوفو بالليمون

طبق بوذا بالكينوا والبروكلي مع توفو بالليمون

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
وليمة نباتية غنية بالبروتين. هنا التوفو ليس مجرد 'بديل'، بل هو البطل: تتبيلة الليمون وصلصة الصويا والمقلاة الساخنة تخلق قشرة عليه، بينما يبقى طرياً من الداخل. صلصة كاري حليب جوز الهند تربط المكونات، وتخلق عالم نكهات دافئ ومنعش في آن واحد.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 580 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر للكينوا
  • مقلاتان (واحدة للتوفو، واحدة للصلصة)
  • مناديل ورقية للتوفو

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ سمسم

طريقة التحضير

1 ✓

لف التوفو في مناديل ورقية، وضع عليه ثقلاً (مثلاً معلبات) لمدة 10 دقائق ليخرج الماء.

نصيحة: الماء هو عدو القشرة المقرمشة. 'العصر' يجعل التوفو أكثر كثافة.
2 ✓

اغسل الكينوا واطبخها. قطع البروكلي إلى زهرات واسلقه سريعاً (اطبخه دقيقتين، ثم برده في ماء بارد).

نصيحة: السلق السريع يحافظ على لون البروكلي وقوامه.
3 ✓

قطع التوفو المعصور إلى مكعبات. اخلط صلصة الصويا وعصير نصف ليمونة، ثم قلب التوفو فيها.

نصيحة: التوفو يمتص التتبيلة كالإسفنج.
4 ✓

حضّر قاعدة الكاري: ذبل البصل في الزيت، أضف الثوم، الزنجبيل، الكاري، والكركم. اسكب حليب جوز الهند واطبخهم معاً.

نصيحة: التحميس الجيد يبرز قوة التوابل.
5 ✓

في مقلاة أخرى، اقلِ مكعبات التوفو في قليل من الزيت حتى تصبح ذهبية من كل الجوانب.

نصيحة: كن صبوراً، دع القشرة تتكون، لا تحركه باستمرار!
6 ✓

سخن البروكلي المسلوق في صلصة الكاري. اعصر عليه عصير الليمون المتبقي.

نصيحة: أضف الحمض (الليمون) في النهاية ليبقى طازجاً.
7 ✓

قدم الكينوا مع البروكلي بالكاري والتوفو المقلي فوقه. زين بالسمسم والكزبرة.

نصيحة: القوام المختلف (كينوا طرية، بروكلي مقرمش، توفو بقشرة) يجعل الأكل ممتعاً.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا يلتصق التوفو؟
المقلاة لم تكن ساخنة بما يكفي، أو كان التوفو مائياً جداً. استخدم مقلاة غير لاصقة وجفف الماء قبل القلي!

المكونات

  • 150 غرام كينوا
  • 1 رأس بروكلي (حوالي 300 غرام)
  • 200 غرام توفو (صلب)
  • 200 مل حليب جوز هند
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 fص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
  • 2 ملعقة صغيرة بودرة كاري
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 حبة ليمون (لايم)
  • 1 حفنة كزبرة طازجة
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم أسود
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
  • 1 رشة ملح