- بماذا يمكنني استبدال الشراب الذهبي؟
- يمكنك المحاولة بالعسل أو شراب القيقب، لكن الطعم سيختلف. الشراب الذهبي يعطي طعمًا مميزًا يشبه الكراميل والزبدة، يصعب تعويضه.
أوكارا في عجين
وعاء تونكاتسو مع الخضروات
ماكارون القرفة ونكهة الروم
سوربيه المانجو
كبدة دجاج في صلصة خضروات
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
أوكارا في عجين
وعاء تونكاتسو مع الخضروات
ماكارون القرفة ونكهة الروم
سوربيه المانجو
كبدة دجاج في صلصة خضروات
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
تارت الدبس بالزنجبيل
تارت الدبس هو المفضل لدى هاري بوتر، وليس من قبيل الصدفة. هذه الكلاسيكية البريطانية تعتمد على طعم الكراميل الحلو للشراب الذهبي (جولدن سيروب). بما أنه حلو جدًا، فإن حرارة الزنجبيل وحموضة الليمون عناصر موازنة لا غنى عنها. هذه النسخة تصنع بعجينة مورقة لقوام أخف، ومدعمة بالقرع للكريمية.
المكونات
250
جرام
عجينة مورقة (مبردة)
200
جرام
شراب ذهبي (جولدن سيروب)
1
ملعقة كبيرة
عصير ليمون طازج
1
ملعقة صغيرة
زنجبيل طازج (مبشور)
2
ملعقة كبيرة
بوريه قرع (من قرع مشوي)
2
ملعقة كبيرة
دقيق أرز
1
حبه
بيض
50
جرام
زبدة
1
كيس
سكر فانيليا
1
رشة
ملح
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قالب تارت (يفضل بقاع متحرك)
- شوكة (للثقب)
معلومات الحساسية
غلوتين
حليب
بيض
طريقة التحضير
1
✓
بطن قالب التارت بالعجينة المورقة، واثقب القاع بالشوكة.
نصيحة: الثقب يمنع البخار من رفع العجينة أثناء الخبز.
2
✓
في قدر، ذوب الزبدة، وألقِ عليها الزنجبيل المبشور لدقيقة.
نصيحة: الدهون تبرز روائح الزنجبيل.
3
✓
ارفعها عن النار، اخلط معها الشراب، عصير الليمون، القرع، الفانيليا والملح. اتركها تبرد لتصبح دافئة.
نصيحة: إذا أضفت البيض وهي ساخنة في الخطوة التالية، سيتخثر.
4
✓
اخلط معها دقيق الأرز والبيض المخفوق.
نصيحة: دقيق الأرز والبيض سيمسكان (يجلتنان) الشراب السائل أثناء الخبز.
5
✓
صبها في القالب، واخبزها على 180 درجة مئوية لحوالي 25 دقيقة، حتى تهتز الحشوة قليلاً لكن لا تسيل.
نصيحة: ستتصلب تمامًا أثناء التبريد، لا تفرط في الخبز!
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 250 جرام عجينة مورقة (مبردة)
- 200 جرام شراب ذهبي (جولدن سيروب)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشور)
- 2 ملعقة كبيرة بوريه قرع (من قرع مشوي)
- 2 ملعقة كبيرة دقيق أرز
- 1 حبه بيض
- 50 جرام زبدة
- 1 كيس سكر فانيليا
- 1 رشة ملح