- لماذا عادت قشرة التاكو لينة؟
- السكر يمتص الرطوبة (هيجروسكوبي)، لذا يلين بسرعة في الهواء الرطب. احفظيه في مكان جاف حتى التقديم.
- هل يمكنني استخدام تورتيلا الذرة؟
- للحلوى، تورتيلا دقيق القمح أفضل لأن طعمها محايد وقوامها ألين قبل الخبز.
خضروات مطهوة على البخار مع الأعشاب
كرينجل بحشوة الكرز واللوز
يخنة ملفوف سافوي (كرنب) بالخضروات (بريبايوتيك)
كريب مالح
كب كيك المانجو
أوكارا في عجين
وعاء تونكاتسو مع الخضروات
ماكارون القرفة ونكهة الروم
سوربيه المانجو
كبدة دجاج في صلصة خضروات
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
خضروات مطهوة على البخار مع الأعشاب
كرينجل بحشوة الكرز واللوز
يخنة ملفوف سافوي (كرنب) بالخضروات (بريبايوتيك)
كريب مالح
كب كيك المانجو
أوكارا في عجين
وعاء تونكاتسو مع الخضروات
ماكارون القرفة ونكهة الروم
سوربيه المانجو
كبدة دجاج في صلصة خضروات
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
تاكو حلو متنوع
التاكو ليس فقط لليخنات اللحمية، بل هو رائع كحلوى أيضًا. في هذه النسخة، نكرمل التورتيلا بسكر القرفة حتى تصبح مقرمشة، لنحصل على تجربة شبيهة بـ 'تشوروز' في شكل كوب. تنوع الحشوات لا حصر له، من الفواكه الطازجة إلى الشوكولاتة الكريمية، بحيث يمكن للجميع تكوين نكهتهم الخاصة. مثالية للحفلات حيث يمكن للضيوف ملء القشور المقرمشة بأنفسهم.
المكونات
6
قطعة
تورتيلا دقيق القمح (حجم صغير)
50
جرام
زبدة (مذابة)
3
ملعقة كبيرة
سكر حبيبات
1
ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
100
جرام
شوكولاتة داكنة
50
مل
كريمة خفق (للشوكولاتة)
150
جرام
فراولة طازجة
1
حبة
موز
100
مل
صوص التوت (أو مربى)
100
جرام
كريمة مخفوقة
30
جرام
جوز مطحون
100
جرام
كريمة البندق (نوتيلا)
30
جرام
جوز هند مبشور
200
جرام
آيس كريم فانيليا
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- فرن
- صينية خبز
- ورق ألومنيوم (للدعم) أو ظهر صينية المافن
- فرشاة
معلومات الحساسية
حليب
مكسرات
جلوتين
فول الصويا
طريقة التحضير
1
✓
سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. اخلطي السكر مع القرفة في طبق مسطح.
نصيحة: السكر الحبيبات أفضل من السكر البودرة لأنه يعطي قوامًا مقرمشًا (كرملة).
2
✓
ادهني جانبي شرائح التورتيلا بالزبدة المذابة، ثم قلبيها في سكر القرفة.
نصيحة: تساعد الزبدة في نقل الحرارة وتثبيت السكر.
3
✓
لتشكيل التاكو، علقي التورتيلا عبر قضبان رف الفرن (لتتدلى بين قضيبين)، أو اقلبي صينية المافن وضعيها بين الأجزاء البارزة. اخبزيها لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح صلبة وذهبية اللون.
نصيحة: اتركيها تبرد على الرف، لأنها تكون طرية وهي ساخنة، لكنها تتصلب أثناء التبريد (تصلب الهيكل البلوري).
4
✓
لتحضير الجاناج: اغلي الكريمة، وصبيها على الشوكولاتة المكسرة، انتظري دقيقة، ثم اخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
نصيحة: تذيب الكريمة الساخنة زبدة الكاكاو، مما يعطيك مستحلبًا حريريًا.
5
✓
قطعي الفواكه. احشي قشور التاكو الباردة حسب الرغبة: نوتيلا وموز، فراولة وكريمة، أو نسخة الآيس كريم.
نصيحة: أضيفي الحشوات الرطبة (الآيس كريم، الكريمة) قبل التناول مباشرة وإلا ستصبح العجينة رطبة.
6
✓
زيني بصوص الشوكولاتة، ورشي الجوز أو جوز الهند.
نصيحة: تضيف المكسرات المقرمشة (الجوز) قوامًا إضافيًا بجانب الحشوة الكريمية.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 6 قطعة تورتيلا دقيق القمح (حجم صغير)
- 50 جرام زبدة (مذابة)
- 3 ملعقة كبيرة سكر حبيبات
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 100 جرام شوكولاتة داكنة
- 50 مل كريمة خفق (للشوكولاتة)
- 150 جرام فراولة طازجة
- 1 حبة موز
- 100 مل صوص التوت (أو مربى)
- 100 جرام كريمة مخفوقة
- 30 جرام جوز مطحون
- 100 جرام كريمة البندق (نوتيلا)
- 30 جرام جوز هند مبشور
- 200 جرام آيس كريم فانيليا