دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
طاجن الفاصوليا والشمندر عند التقديم
طاجن شمندر صحي ومغذي من الخضروات الطازجة

طاجن الفاصوليا والشمندر

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
المطبخ المجري يحب الأطباق المخبوزة في الفرن (الطواجن)، وهذه نسخة مثيرة خالية من اللحوم. النكهة الترابية للشمندر وكريمة الفاصوليا تعملان بشكل مدهش في وسط من الكريمة الحامضة، تذكرنا بطاجن البطاطس، ولكن مع ألياف ومعادن أكثر بكثير. وجبة شتوية حقيقية ودافئة، تكون أكثر جاذبية عند إخراجها من الفرن بغطاء من الجبن الذهبي.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 480 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مبشرة: لتحضير الشمندر.
  • مقلاة: لطهي الشمندر.
  • صينية فرن: للخبز.

معلومات الحساسية

⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

قشري الشمندر وابشريه بمبشرة كبيرة الثقوب. قطعي البصل إلى مكعبات. سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.

نصيحة: عصير الشمندر النيء يصبغ كل شيء، استخدمي قفازات مطاطية واغسلي لوح التقطيع فوراً.
2 ✓

شوحي البصل في الزيت، ثم أضيفي الشمندر المبشور والثوم المهروس. اطهيه لمدة 10 دقائق حتى يذبل الشمندر ويطرى قليلاً.

نصيحة: الطهي المسبق للشمندر ضروري لأنه لن ينضج بما فيه الكفاية في الفرن مع الفاصوليا.
3 ✓

اخلطي الفاصوليا مع الكريمة الحامضة، البيض النيء والتوابل (ملح، فلفل، بابريكا).

نصيحة: البيض هو المادة الرابطة التي ستتصلب بفعل الحرارة (تخثر) وتمسك الخليط ببعضه.
4 ✓

في وعاء، وزعي الشمندر المطهو، صبي فوقه خليط الفاصوليا والكريمة، ورشيه بالجبن.

نصيحة: يمكنك عمل طبقات إذا أحببت، لكن هذه الطريقة أسهل ولذيذة بنفس القدر.
5 ✓

اخبزيه لمدة 25-30 دقيقة حتى يذوب الجبن ويتحمر الوجه.

نصيحة: يكون جاهزاً عندما تغلي الحواف ويتماسك الوسط.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أي نوع من الفاصوليا يجب أن أستخدم؟
الفاصوليا البيضاء أو الملونة هي الأفضل لأنها تطهى لتصبح كريمية أكثر من الفاصوليا الحمراء. المعلبة ممتازة أيضاً، فقط اغسليها.
ما الذي يعطيه طابع 'طاجن البطاطس'؟
البيض، الكريمة الحامضة وتوابل النقانق (الكمون، البابريكا) تمنحه تلك النكهة المجرية المميزة.

المكونات

  • 500 جم شمندر نيء
  • 400 جم فاصوليا مطبوخة (معلبة)
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 200 جم كريمة حامضة
  • 2 حبة بيض
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا، ملح، فلفل
  • 150 جم جبن مبشور (مثل جودة أو إيدام)