- العجينة تلتصق.
- يعتمد ذلك على نوع البطاطس وكمية الدقيق التي تمتصها. إذا التصقت، أضف المزيد من الدقيق، ولكن بحذر حتى لا تصبح قاسية!
- تفتتت في المقلاة.
- لم تخلطها بما فيه الكفاية، أو كانت البطاطس باردة جدًا ولم تذب الزبدة فيها بشكل صحيح.
كانولي بقطع الشوكولاتة
كروستاتا بمربى المشمش
مونجونزا بالفول السوداني
تشيلا دقيق القمح الكامل
فارل
بيسانج جورينج (موز مقلي) بالسكر والقرفة
سلوبي جو بصلصة الطماطم
شوربة الخضار الربيعية الكريمية
بارفيه العسل
باف باو الديك الرومي المدخن
إيناري سوشي بالسمسم
سالتيمبوكا بالفطر
باو بان بـلحم البقر والأناناس
آيس كريم الشوكولاتة البيضاء
أن-دونات (دونات ياباني)
خبز نان التندور بدقيق القمح الكامل
تشيراشي بالمانجو
أوياكودون بالكيمتشي والمايونيز
سمن بنكهة الزعفران
بريتزل بالكراث
كانولي بقطع الشوكولاتة
كروستاتا بمربى المشمش
مونجونزا بالفول السوداني
تشيلا دقيق القمح الكامل
فارل
بيسانج جورينج (موز مقلي) بالسكر والقرفة
سلوبي جو بصلصة الطماطم
شوربة الخضار الربيعية الكريمية
بارفيه العسل
باف باو الديك الرومي المدخن
إيناري سوشي بالسمسم
سالتيمبوكا بالفطر
باو بان بـلحم البقر والأناناس
آيس كريم الشوكولاتة البيضاء
أن-دونات (دونات ياباني)
خبز نان التندور بدقيق القمح الكامل
تشيراشي بالمانجو
أوياكودون بالكيمتشي والمايونيز
سمن بنكهة الزعفران
بريتزل بالكراث
فارل
الـ 'تاتي سكون' الاسكتلندي أو فارل هو فن إنقاذ بقايا الطعام. بطاطس مهروسة متبقية من غداء الأحد تعود للحياة صباح الإثنين في هذه الفطيرة المقلية. نشا البطاطس يجعل العجينة طرية كالزبدة، والخبز على صاج ساخن يحرق عليها بقعًا لا تقاوم. في اسكتلندا هذا جزء أساسي من 'الإفطار الكامل'، ولكنه مثالي أيضًا للعشاء مع قليل من الزبدة.
المكونات
300
غرام
بطاطس مسلوقة ومهروسة (وهي لا تزال دافئة أفضل)
100
غرام
دقيق ناعم
30
غرام
زبدة
5
غرام
ملح
5
غرام
بيكنج باودر
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- هراسة بطاطس
- مقلاة
- نشابة عجين
معلومات الحساسية
غلوتين
حليب
طريقة التحضير
1
✓
اهرسي البطاطس المسلوقة الدافئة بهراسة البطاطس حتى تصبح ناعمة تمامًا. اخلط الزبدة معها لتذوب فيها.
نصيحة: حبيبات النشا في البطاطس الساخنة تكون مفتوحة، وتمتص الدهون بشكل أفضل.
2
✓
انتظر حتى تصبح فاترة، ثم انخل الدقيق والبيكنج باودر والملح عليها. اعجنها بسرعة لتصبح كرة.
نصيحة: لا تعجنها كثيرًا، لأن عجينة البطاطس تميل إلى 'الترهل' وتصبح لزجة.
3
✓
على لوح مرشوش بالدقيق، افردها لقرص دائري بسمك نصف سم تقريبًا. قطعه إلى 4 أرباع (تسمى هذه 'فارل').
نصيحة: استخدم كمية كافية من الدقيق في الأسفل حتى لا تلتصق.
4
✓
سخن مقلاة جافة (نار متوسطة). اقلِ الأرباع لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تظهر بقع بنية.
نصيحة: لا حاجة لدهون تحتها، الزبدة في العجينة تكفي.
5
✓
قدمها فورًا، ساخنة، مع القليل من الزبدة على الوجه.
نصيحة: تذوب الزبدة من الحرارة وتمتصها المسام.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 300 غرام بطاطس مسلوقة ومهروسة (وهي لا تزال دافئة أفضل)
- 100 غرام دقيق ناعم
- 30 غرام زبدة
- 5 غرام ملح
- 5 غرام بيكنج باودر