كانولي غني بالشوكولاتة والفول السوداني كانولي بقطع الشوكولاتة كروستاتا بمربى المشمش، عجينة مقرمشة كروستاتا بمربى المشمش مونجونزا بالفول السوداني، يقدم في صلصة متبلة غنية مونجونزا بالفول السوداني تشيلا دقيق القمح الكامل، مقدمة مع كزبرة طازجة وخضروات تشيلا دقيق القمح الكامل فارل خبز بطاطس اسكتلندي مخبوز طازجًا فارل بيسانج جورينج بالسكر والقرفة، موز مقلي طازج ومقرمش بيسانج جورينج (موز مقلي) بالسكر والقرفة ساندويتش سلوبي جو بصلصة الطماطم، محشو بسخاء باللحم المفروم سلوبي جو بصلصة الطماطم شوربة الخضار الربيعية الكريمية المشكلة شوربة الخضار الربيعية الكريمية بارفيه العسل في طبق زجاجي بارفيه العسل باف باو الديك الرومي المدخن مقدم للتقديم باف باو الديك الرومي المدخن إيناري سوشي بالسمسم، أرز سوشي مقدم في كيس توفو ياباني، يعلوه سمسم محمص إيناري سوشي بالسمسم سالتيمبوكا بالفطر مقدم، لحم عجل، بريزاولا، مريمية وفطر مطهو في صلصة بيضاء سالتيمبوكا بالفطر طبق باو بان بـلحم البقر والأناناس مقدم للتقديم باو بان بـلحم البقر والأناناس آيس كريم الشوكولاتة البيضاء الناعم في وعاء آيس كريم الشوكولاتة البيضاء أن-دونات مقدم في طبق أن-دونات (دونات ياباني) خبز نان التندور بدقيق القمح الكامل، يقدم مع الكزبرة الطازجة وزيت الثوم خبز نان التندور بدقيق القمح الكامل طبق تشيراشي بالمانجو والخضروات الطازجة تشيراشي بالمانجو أوياكودون بالكيمتشي والمايونيز يقدم مع بيض وأرز أوياكودون بالكيمتشي والمايونيز برطمان زجاجي يحتوي على سمن ذهبي صافٍ مع خيوط زعفران سمن بنكهة الزعفران بريتزل بالكراث مقدم للتقديم بريتزل بالكراث كانولي غني بالشوكولاتة والفول السوداني كانولي بقطع الشوكولاتة كروستاتا بمربى المشمش، عجينة مقرمشة كروستاتا بمربى المشمش مونجونزا بالفول السوداني، يقدم في صلصة متبلة غنية مونجونزا بالفول السوداني تشيلا دقيق القمح الكامل، مقدمة مع كزبرة طازجة وخضروات تشيلا دقيق القمح الكامل فارل خبز بطاطس اسكتلندي مخبوز طازجًا فارل بيسانج جورينج بالسكر والقرفة، موز مقلي طازج ومقرمش بيسانج جورينج (موز مقلي) بالسكر والقرفة ساندويتش سلوبي جو بصلصة الطماطم، محشو بسخاء باللحم المفروم سلوبي جو بصلصة الطماطم شوربة الخضار الربيعية الكريمية المشكلة شوربة الخضار الربيعية الكريمية بارفيه العسل في طبق زجاجي بارفيه العسل باف باو الديك الرومي المدخن مقدم للتقديم باف باو الديك الرومي المدخن إيناري سوشي بالسمسم، أرز سوشي مقدم في كيس توفو ياباني، يعلوه سمسم محمص إيناري سوشي بالسمسم سالتيمبوكا بالفطر مقدم، لحم عجل، بريزاولا، مريمية وفطر مطهو في صلصة بيضاء سالتيمبوكا بالفطر طبق باو بان بـلحم البقر والأناناس مقدم للتقديم باو بان بـلحم البقر والأناناس آيس كريم الشوكولاتة البيضاء الناعم في وعاء آيس كريم الشوكولاتة البيضاء أن-دونات مقدم في طبق أن-دونات (دونات ياباني) خبز نان التندور بدقيق القمح الكامل، يقدم مع الكزبرة الطازجة وزيت الثوم خبز نان التندور بدقيق القمح الكامل طبق تشيراشي بالمانجو والخضروات الطازجة تشيراشي بالمانجو أوياكودون بالكيمتشي والمايونيز يقدم مع بيض وأرز أوياكودون بالكيمتشي والمايونيز برطمان زجاجي يحتوي على سمن ذهبي صافٍ مع خيوط زعفران سمن بنكهة الزعفران بريتزل بالكراث مقدم للتقديم بريتزل بالكراث
مونجونزا بالفول السوداني، يقدم في صلصة متبلة غنية
مونجونزا بالفول السوداني، بنكهات غنية

مونجونزا بالفول السوداني

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
مونجونزا (أو مونجوزا) في الأصل هو طبق ذرة برازيلي، لكن هذه النسخة مع حبوب الماش وحليب جوز الهند تذكرنا أكثر بعالم 'باياسام' الهندي أو دال غني. لقاء جوز الهند الكريمي، وحبوب الماش الأرضية، والفول السوداني المقرمش يخلق طبقًا مغذيًا ودافئًا، يحمل نكهات حلوة ومالحة في آن واحد.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 45 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 320 سعرة
🌍 المطبخ أفرو-برازيلي / فيوجن هندي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر للطهي
  • مقلاة للتحمير
  • مصفاة لغسل الحبوب

معلومات الحساسية

⚠️ فول سوداني

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل حبوب الماش جيدًا، ثم ضعها لتغلي في ثلاثة أضعاف كمية الماء. اطبخها حوالي 25-30 دقيقة حتى تتفتح الحبوب وتصبح طرية.

نصيحة: تكون الحبوب جاهزة عندما يمكنك هرسها بلسانك على سقف حلقك.
2 ✓

في هذه الأثناء، جرش الفول السوداني خشنًا. قطع البصل ناعمًا، وابشر الثوم والزنجبيل.

نصيحة: قوام الفول السوداني المقرمش سيوازن يخنة الحبوب الكريمية.
3 ✓

سخن الزيت في قدر، وشوح البصل حتى يذبل. أضف الثوم والزنجبيل والكركم والكزبرة، وحمرها لمدة نصف دقيقة.

نصيحة: تحمير التوابل في الزيت 'يوقظ' الروائح.
4 ✓

صب الحبوب الناضجة على قاعدة التوابل (مع ماء سلقها، إذا لم يكن كثيرًا جدًا)، وصب عليها حليب جوز الهند.

نصيحة: محتوى الدهون في حليب جوز الهند يجعل الطبق حريريًا وغنيًا (مستحلب).
5 ✓

اطبخه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة إضافية حتى يتكاثف. ملحه حسب الذوق.

نصيحة: إذا كان كثيفًا جدًا، يمكنك تخفيفه بالماء للقوام المطلوب.
6 ✓

عند التقديم، رشه بالفول السوداني المجروش واسكب عليه عصير اللايم.

نصيحة: حمض اللايم ينعش طعم حليب جوز الهند الدسم والحلو قليلاً.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يجب نقع حبوب الماش؟
ليس بالضرورة، لكن إذا نقعتها لمدة 2-3 ساعات، ستنضج في نصف الوقت.
هل يمكن تحضيره حلوًا؟
نعم، إذا حذفت البصل/الثوم وأضفت المزيد من السكر/القرفة، سيكون ممتازًا كحلوى.

المكونات

  • 200 غرام حبوب ماش مجففة
  • 80 غرام فول سوداني محمص (غير مملح)
  • 1 رأس بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 1 سم زنجبيل طازج
  • 400 مل حليب جوز هند (معلب)
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 حبة عصير لايم