دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صينية كاري القرنبيط النباتية جاهزة للتقديم
طبق هندي نباتي غني بنكهة الكاري وحليب جوز الهند

صينية كاري القرنبيط النباتية

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
هذه الوصفة هي زواج بين 'البرياني' والصواني. تتغلغل نكهات معجون الكاري بعمق في القرنبيط والأرز أثناء الخبز، بينما يجمع حليب جوز الهند كل هذا في وحدة كريمية وغنية. لا داعي للتحريك، فالفرن يقوم بالعمل الشاق، مركزاً النكهات.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 35 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 440 سعرة
🌍 المطبخ هندي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة كبيرة للطبخ الأولي
  • صينية للخبز

طريقة التحضير

1 ✓

فصص القرنبيط إلى زهرات أصغر، قطع الجزر إلى حلقات رقيقة، وافرم البصل.

نصيحة: الزهرات الأصغر تمتص الصلصة بشكل أفضل.
2 ✓

في المقلاة، دبل البصل في الزيت. أضف الزنجبيل المبشور والثوم المهروس، حمرها لمدة دقيقة، ثم اخلط معجون الكاري. حمره حتى تفوح رائحته.

نصيحة: يجب دائماً تحمير معجون الكاري ('تطوير النكهة') لتحرير الزيوت العطرية.
3 ✓

ألقِ القرنبيط والجزر، وقلبهما في المعجون المتبل. اسكب حليب جوز الهند، ملح وفلفل، واطبخه لمدة 5-8 دقائق (لا تجعله ينضج تماماً!).

نصيحة: سينضج تماماً في الفرن.
4 ✓

افرد الأرز المطبوخ في صينية. وزع خليط الخضروات بالكاري وجوز الهند فوقه.

نصيحة: سيمتص الأرز عصارة حليب جوز الهند الزائدة.
5 ✓

اخبزها في فرن 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، حتى يتحمر الوجه قليلاً وتتكاثف الصلصة.

نصيحة: تكون جاهزة عندما لا تكون الصلصة سائلة، بل كريمية.
6 ✓

قدمها منثوراً عليها كزبرة طازجة.

نصيحة: توازن نضارة الكزبرة دسم حليب جوز الهند.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام أرز نيء؟
تعمل هذه الوصفة بشكل أفضل مع الأرز المطبوخ بسبب الطبقات. إذا استخدمت الأرز النيء، ستحتاج إلى المزيد من السوائل ووقت أطول، مما سيؤدي إلى اهتراء القرنبيط.

المكونات

  • 400 غرام زهرات قرنبيط
  • 300 غرام أرز مطبوخ (البسمتي هو الأفضل)
  • 400 مل حليب جوز هند (معلب)
  • 2 ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر
  • 150 غرام جزر
  • 1 رأس بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
  • 1 حزمة كزبرة طازجة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو زيت جوز هند)
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود