دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صينية الكوسا بالعدس الأحمر مقدمة في طبق
طبق صينية صحي ولذيذ بالخضروات الطازجة والعدس الأحمر

صينية الكوسا بالعدس الأحمر

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
ابنة عم اللازانيا الصحية والخالية من الجلوتين. هنا تحل شرائح الكوسا الرقيقة محل رقائق المعكرونة، وحشوة العدس الأحمر بالطماطم والتوابل محل صلصة اللحم. وجبة خفيفة لكنها مشبعة، حيث تلتقي حلاوة الخضار المشوية والطعم الترابي للعدس مع الجبن الذائب. خيار مثالي إذا كنت ترغب في شيء دافئ لكنك تتجنب الكربوهيدرات الثقيلة.
🕒 وقت التحضير 25 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 35 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 300 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • طبق فرن (بايركس): للخبز.
  • قدر: لطبخ العدس.
  • مقلاة: لتحضير الصلصة.
  • سكين/مندولين: لتقطيع الكوسا.

معلومات الحساسية

⚠️ مكونات الجبن/الحليب النباتي (مثل الصويا، المكسرات)

طريقة التحضير

1 ✓

اشطف العدس الأحمر، واسلقه في ماء مملح وفير لمدة 10-12 دقيقة تقريباً، حتى يلين قليلاً. صفه.

نصيحة: لا تطبخه حتى يصبح مهروساً تماماً (al dente)، لأنه سيستمر في الطهي في الفرن ويمتص رطوبة الصلصة.
2 ✓

قطع الكوسا طولياً إلى شرائح بسماكة 3-4 مم. ملحها، واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم جفف الماء الذي خرج منها بمناديل ورقية.

نصيحة: التمليح يسحب الماء من الخلايا (الاسموزية)، فلا يبلل الطعام أثناء الخبز.
3 ✓

افرم البصل والثوم. دبل البصل في الزيت، ألقِ عليه الثوم، ثم اسكب علبة الطماطم. تبل (أوريغانو، ريحان، ملح، فلفل)، واغله قليلاً.

نصيحة: أساس 'المارينارا' هذا يعطي الصينية طعمها.
4 ✓

اخلط العدس المسلوق مع صلصة الطماطم.

نصيحة: هكذا يمتص العدس نكهة الطماطم الحامضة والمتبلة.
5 ✓

ادهن الطبق بالزيت. رتب الطبقات: صف كوسا، وعليه صلصة العدس. استمر حتى تنفد الكمية (تكون الكوسا في الأعلى).

نصيحة: الطبقات تضمن وجود خضار وبروتين في كل لقمة.
6 ✓

اسكب الحليب النباتي (هذا يحل محل البشاميل)، ورش الجبن. اخبزها على درجة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة، حتى تصبح ذهبية.

نصيحة: الحليب النباتي يربط الطبقات. اتركها ترتاح 10 دقائق قبل التقديم لتصبح قابلة للتقطيع.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبحت الصينية مائية؟
الكوسا تحتوي على الكثير من الماء. بعد التمليح والراحة، اعصرها جيداً، أو اشوِ الشرائح قليلاً في مقلاة/فرن قبل وضع الطبقات.
هل يحتاج العدس الأحمر للنقع؟
لا! العدس الأحمر بدون قشر، لذا ينضج بسرعة كبيرة (15-20 دقيقة) حتى بدون نقع.

المكونات

  • 2 حبة كوسا كبيرة
  • 200 جرام عدس أحمر (جاف)
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 400 جرام طماطم معلبة مقطعة
  • 200 مل حليب نباتي (غير محلى)
  • 100 جرام جبن نباتي (مبشور)
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل مطحون