دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صينية الفطر النباتية جاهزة للتقديم
وجبة مشبعة من الأرز والفطر مغطاة بكريمة جوز الهند الغنية

صينية الفطر النباتية

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
الفطر هو لحم الغابة: مليء بالأومامي، المسؤول عن تجربة الطعم اللحمي. في هذه الوصفة، تحل كريمية كريمة جوز الهند محل الكريمة الحامضة، مما يمنحنا طبقاً غنياً وعصيرياً، مشبعاً ولكنه نباتي. تضمن الطبقات وجود الأرز والمرق والفطر في كل ملعقة.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 320 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء مقاوم للحرارة
  • مقلاة

طريقة التحضير

1 ✓

اطبخ الأرز في ماء مملح حتى ينضج نصف نضج (ليس نضجاً كاملاً، لأنه سيكمل الطهي في الفرن).

نصيحة: إذا طبخته كثيراً في البداية، سيصبح مهروساً في النهاية (حبيبات النشا المتفتحة).
2 ✓

قطع الفطر إلى شرائح، وقطع البصل إلى مكعبات. سخن الزيت، ودبل البصل. أضف الفطر، واقليه على نار عالية.

نصيحة: النار العالية مهمة ليتحمر الفطر، لا أن يُسلق في عصارته.
3 ✓

عندما يتبخر عصير الفطر، أضف الثوم المهروس والتوابل (ملح، فلفل، بابريكا، كمون). اسكب كريمة جوز الهند، واغلهما معاً.

نصيحة: لا تحمره البابريكا في الزيت لفترة طويلة، لأنها قد تصبح مرة.
4 ✓

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. في وعاء مقاوم للحرارة، افرد نصف الأرز، وفوقه نصف خليط الفطر. كرر الطبقات.

نصيحة: اضغط على الطبقات قليلاً لتكون قابلة للتقطيع بشكل أفضل.
5 ✓

اخبزها لمدة 20-25 دقيقة، حتى يتحمر الوجه قليلاً وتبدأ الصلصة بالغليان.

نصيحة: تتداخل النكهات في هذا الوقت (الانتشار).
6 ✓

قبل التقديم، انثر البقدونس.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبحت الصينية مائية؟
يطلق الفطر الكثير من الماء. من المهم تبخير عصارته في المقلاة قبل ترتيبه في الطبقات.

المكونات

  • 500 غرام فطر شامبنيون
  • 200 غرام أرز (وزن جاف)
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 3 فص ثوم
  • 200 مل كريمة جوز هند كثيفة
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 0.5 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حمراء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج