روبيان داب تشينجري بصلصة جوز الهند الكريمية مع أعشاب طازجة روبيان بجوز الهند وجارام ماسالا (داب تشينجري) مولي برييتو يقدم مع الدجاج والكريمة الحامضة واللوز مولي برييتو كركند مشوي باربكيو مقدم في طبق كركند (استاكوزا) مشوي باربكيو فخذ دجاج باربيكيو بطلاء الليمون والعسل مقدم فخذ دجاج باربيكيو بطلاء الليمون والعسل بيتشو-بيتشو مقدم في طبق بيتشو-بيتشو رايتا الجزر الطازجة تقدم مزينة بالزبادي والنعناع. رايتا الجزر ساندويتش دوكلا، محشو بين شرائح خبز مقرمشة، مزين بالكزبرة والبصل المقلي ساندويتش دوكلا طبق عدس هندي مع الجوز والتوابل الطازجة دال راجوادي (عدس بالجوز والتوابل) نيوكي بهريس الكستناء والفانيليا في طبق التقديم نيوكي بهريس الكستناء والفانيليا وافل السلطة اليونانية بجبن الفيتا والزيتون وافل السلطة اليونانية قطع بيتا صغيرة بحشوات مشكلة: حمص، دجاج، باذنجان، فيتا، خضروات قطع بيتا صغيرة أيس كريم الميكاديميا الكريمي مقدم في طبق أيس كريم الميكاديميا فوكاشيا بالعسل والجوز مقدمة للتقديم فوكاشيا بالعسل والجوز كوب كيك اللوز والبرتقال الطازج كوب كيك اللوز والبرتقال يخنة لحم بقري مع بطاطس ومخلل يخنة اللحم البقري مع البطاطس والمخلل نقانق ألهيرا مقلية تقدم مع سلطة طازجة في طبق ألهيرا مع السلطة لقيمات نباتية، مخبوزة بلون ذهبي، مسقية بشراب الأغاف لقيمات (لوكوماديس) نباتية صلصة الباربكيو باللحم المقدد في وعاء صلصة الباربكيو باللحم المقدد والتدخين بيتزا على الطراز الإثيوبي بتوابل البربري بيتزا على الطراز الإثيوبي ستروديل القهوة الذهبي مقدم للتقديم ستروديل القهوة روبيان داب تشينجري بصلصة جوز الهند الكريمية مع أعشاب طازجة روبيان بجوز الهند وجارام ماسالا (داب تشينجري) مولي برييتو يقدم مع الدجاج والكريمة الحامضة واللوز مولي برييتو كركند مشوي باربكيو مقدم في طبق كركند (استاكوزا) مشوي باربكيو فخذ دجاج باربيكيو بطلاء الليمون والعسل مقدم فخذ دجاج باربيكيو بطلاء الليمون والعسل بيتشو-بيتشو مقدم في طبق بيتشو-بيتشو رايتا الجزر الطازجة تقدم مزينة بالزبادي والنعناع. رايتا الجزر ساندويتش دوكلا، محشو بين شرائح خبز مقرمشة، مزين بالكزبرة والبصل المقلي ساندويتش دوكلا طبق عدس هندي مع الجوز والتوابل الطازجة دال راجوادي (عدس بالجوز والتوابل) نيوكي بهريس الكستناء والفانيليا في طبق التقديم نيوكي بهريس الكستناء والفانيليا وافل السلطة اليونانية بجبن الفيتا والزيتون وافل السلطة اليونانية قطع بيتا صغيرة بحشوات مشكلة: حمص، دجاج، باذنجان، فيتا، خضروات قطع بيتا صغيرة أيس كريم الميكاديميا الكريمي مقدم في طبق أيس كريم الميكاديميا فوكاشيا بالعسل والجوز مقدمة للتقديم فوكاشيا بالعسل والجوز كوب كيك اللوز والبرتقال الطازج كوب كيك اللوز والبرتقال يخنة لحم بقري مع بطاطس ومخلل يخنة اللحم البقري مع البطاطس والمخلل نقانق ألهيرا مقلية تقدم مع سلطة طازجة في طبق ألهيرا مع السلطة لقيمات نباتية، مخبوزة بلون ذهبي، مسقية بشراب الأغاف لقيمات (لوكوماديس) نباتية صلصة الباربكيو باللحم المقدد في وعاء صلصة الباربكيو باللحم المقدد والتدخين بيتزا على الطراز الإثيوبي بتوابل البربري بيتزا على الطراز الإثيوبي ستروديل القهوة الذهبي مقدم للتقديم ستروديل القهوة
فخذ دجاج باربيكيو بطلاء الليمون والعسل مقدم
فخذ دجاج مشوي عصاري ولزج

فخذ دجاج باربيكيو بطلاء الليمون والعسل

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
جوهر الباربيكيو هو الصبر والتوقيت. في هذه الوصفة، 'الطلاء' (الجليز) هو تاج الطبق: محتوى السكر في العسل وصلصة الباربيكيو يتكرمل بفعل الحرارة، مكونًا طبقة لزجة ولامعة. لكن احذر: السكر والنار في علاقة خطرة - في لحظة واحدة يمكن أن يتحول الكراميل السماوي إلى فحم مر.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 550 سعرة
🌍 المطبخ أمريكي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • ملقط شواء (ممنوع الوخز بالشوكة!)
  • فرشاة سيليكون

معلومات الحساسية

⚠️ خردل (في صلصة الباربيكيو)

طريقة التحضير

1 ✓

اخلط الملح، بودرة الثوم والبابريكا. افرك بها أفخاذ الدجاج في كل مكان.

نصيحة: يبدأ الملح في سحب الماء من الجلد، وهو أمر ضروري للنتيجة المقرمشة.
2 ✓

اشوِ الدجاج على حرارة غير مباشرة (ليس فوق اللهب، بل بجانبه) على 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 70 درجة مئوية.

نصيحة: الشواء غير المباشر يعمل مثل الفرن: ينضج اللحم لكن لا يحترق من الخارج.
3 ✓

اخلط صلصة الباربيكيو، العسل وعصير الليمون. ادهن الدجاج بها.

نصيحة: حموضة عصير الليمون تعادل حلاوة الطلاء المركزة.
4 ✓

اسحب الدجاج فوق الحرارة المباشرة (فوق الجمر/اللهب)، واشوِ لمدة دقيقتين لكل جانب، حتى يتحمر الطلاء ويخرج فقاعات.

نصيحة: هنا تحدث الكرملة. لا تتركه، لأنه قد يحترق في ثوانٍ!
5 ✓

ارفعه، واتركه يرتاح 10 دقائق قبل التقديم.

نصيحة: خلال الراحة تستعيد الألياف قدرتها على الاحتفاظ بالرطوبة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا احترق الجلد؟
لقد دهنت الطلاء السكري مبكرًا جدًا. السكر يحترق بسرعة فوق 160 درجة مئوية. استخدمه فقط في الدقائق الأخيرة!

المكونات

  • 1 كجم فخذ دجاج كامل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 150 مل صلصة باربيكيو
  • 3 ملعقة كبيرة عسل
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون