دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
سينيغانغ باللحم مقدماً، بخضروات غنية وكالامانسي طازج
حساء سينيغانغ فلبيني حامض مع قطع اللحم

سينيغانغ باللحم

المؤلف: Flavelo
الوصفات الشوربات
كنز الفلبين الوطني، السينيغانغ، وروحه هي عالم الطعم الحامض. حموضة التمر الهندي والحمضيات (كالامانسي) المنعشة تتغلغل في اللحم والخضروات، مشكلة حساءً يمنح شعوراً بالبرودة حتى في أيام المناطق الاستوائية الحارة. 'طعام راحة' حقيقي، يبهج ويعطي طاقة مع كل ملعقة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 380 سعرة
🌍 المطبخ فلبيني

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر حساء كبير
  • لوح تقطيع

طريقة التحضير

1 ✓

ضع اللحم في القدر، صب عليه الماء، واغله. اكشط الرغوة، ثم اطبخه بهدوء حتى ينضج اللحم نصف استواء (حوالي 20-30 دقيقة).

نصيحة: إزالة الرغوة مهمة للحصول على حساء صافٍ وشفاف.
2 ✓

أضف الجزر المقطع والفاصوليا. اطبخها لـ 10 دقائق.

نصيحة: توضع الخضروات الأقسى أولاً، لينضج كل شيء معاً.
3 ✓

ألقِ البصل المقطع جوانح، الطماطم وورق الغار.

نصيحة: ينضج طعم البصل والطماطم في المرق ويغنيه.
4 ✓

اخلط معجون التمر الهندي وعصير الكالامانسي. ملح وفلفل.

نصيحة: يساعد الطعم الحامض (التمر الهندي) على تطرية اللحم وإنعاش التذوق.
5 ✓

اطبخه حتى النهاية، حتى يصبح اللحم طرياً والخضروات ناضجة. قدمه ساخناً.

نصيحة: هذا الحساء يكون في أوج لذته وهو يغلي، بجانب طبق من الأرز.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ليس لدي كالامانسي، ماذا أستخدم؟
الليمون (اللايم) هو أفضل بديل، له طعم حمضي منعش مشابه.
ما هو أفضل لحم؟
لحم البقر الدسم قليلاً (مثل الأضلاع) أو الأجزاء بالعظم تعطي ألذ مرق.

المكونات

  • 500 جرام لحم بقر (مكعبات) أو سمك
  • 2 حبة جزر
  • 150 جرام فاصوليا خضراء
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 حبة طماطم
  • 2 حبة كالامانسي (أو ليمون)
  • 2 ملعقة كبيرة معجون تمر هندي
  • 2 حبة ورق غار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رشة فلفل
  • 1 لتر ماء