داك كالغوكسو، حساء معكرونة الدجاج الكوري مع بيض طازج وسبانخ داك كالغوكسو تانغسويوك بالسمسم تانغسويوك بالسمسم لاكسا تانجيرانج، حساء دجاج بجوز الهند مع نودلز الأرز وتوابل طازجة لاكسا تانجيرانج بارفيه الزبيب مقدم في طبق بارفيه الزبيب تتبيلة الباربيكيو بالخوخ والفلفل الأسود في وعاء تتبيلة الباربيكيو بالخوخ والفلفل الأسود تاماغوياكي بمعجون الميسو، أومليت بحشوة غنية من الميسو تاماغوياكي بمعجون الميسو برجر الروزماري والبصل الأحمر مقدم للتقديم برجر الروزماري والبصل الأحمر كعكة الشوكولاتة والجبن القريش مقطعة ومقدمة كعكة الشوكولاتة والجبن القريش ليتشو بالأرز مقدم مع بقدونس طازج ليتشو بالأرز ساندويتش الكباب مع أسياخ لحم مشوية وخضروات طازجة وصلصة زبادي ساندويتش الكباب باتورا مع الزبدة، طبق من الخبز الطازج المقرمش مدهون بالزبدة باتورا مع الزبدة زونغزي تقليدي، بحشوة اللحم وملفوف في ورق البامبو زونغزي تقليدي موكيكا بقطع السمك، الفلفل الأحمر والأصفر، مقدمة في صلصة حليب جوز الهند موكيكا بالفلفل (يخنة سمك برازيلية) شوربة البازلاء الخضراء الربيعية الكريمية في وعاء شوربة البازلاء الخضراء الربيعية الكريمية قهوة مثلجة رغوية كريمية مع الثلج والكريمة المخفوقة قهوة مثلجة رغوية ميغاس بالعنب، خبز مقرمش، عنب وزينة بقدونس طازج ميغاس بالعنب فارو بالسبانخ والبارميزان، مقدم مع ليمون طازج فارو بالسبانخ والبارميزان حلاوة البابايا بنكهات غنية ومتبلة، مع مكسرات محمصة وماء ورد. حلاوة البابايا ساسامي ياكيتوري صدر دجاج على أعواد مع سمسم وبصل أخضر طازج ساسامي ياكيتوري (صدر دجاج) سلمون مخلل متبل في برطمان سلمون مخلل متبل داك كالغوكسو، حساء معكرونة الدجاج الكوري مع بيض طازج وسبانخ داك كالغوكسو تانغسويوك بالسمسم تانغسويوك بالسمسم لاكسا تانجيرانج، حساء دجاج بجوز الهند مع نودلز الأرز وتوابل طازجة لاكسا تانجيرانج بارفيه الزبيب مقدم في طبق بارفيه الزبيب تتبيلة الباربيكيو بالخوخ والفلفل الأسود في وعاء تتبيلة الباربيكيو بالخوخ والفلفل الأسود تاماغوياكي بمعجون الميسو، أومليت بحشوة غنية من الميسو تاماغوياكي بمعجون الميسو برجر الروزماري والبصل الأحمر مقدم للتقديم برجر الروزماري والبصل الأحمر كعكة الشوكولاتة والجبن القريش مقطعة ومقدمة كعكة الشوكولاتة والجبن القريش ليتشو بالأرز مقدم مع بقدونس طازج ليتشو بالأرز ساندويتش الكباب مع أسياخ لحم مشوية وخضروات طازجة وصلصة زبادي ساندويتش الكباب باتورا مع الزبدة، طبق من الخبز الطازج المقرمش مدهون بالزبدة باتورا مع الزبدة زونغزي تقليدي، بحشوة اللحم وملفوف في ورق البامبو زونغزي تقليدي موكيكا بقطع السمك، الفلفل الأحمر والأصفر، مقدمة في صلصة حليب جوز الهند موكيكا بالفلفل (يخنة سمك برازيلية) شوربة البازلاء الخضراء الربيعية الكريمية في وعاء شوربة البازلاء الخضراء الربيعية الكريمية قهوة مثلجة رغوية كريمية مع الثلج والكريمة المخفوقة قهوة مثلجة رغوية ميغاس بالعنب، خبز مقرمش، عنب وزينة بقدونس طازج ميغاس بالعنب فارو بالسبانخ والبارميزان، مقدم مع ليمون طازج فارو بالسبانخ والبارميزان حلاوة البابايا بنكهات غنية ومتبلة، مع مكسرات محمصة وماء ورد. حلاوة البابايا ساسامي ياكيتوري صدر دجاج على أعواد مع سمسم وبصل أخضر طازج ساسامي ياكيتوري (صدر دجاج) سلمون مخلل متبل في برطمان سلمون مخلل متبل
لاكسا تانجيرانج، حساء دجاج بجوز الهند مع نودلز الأرز وتوابل طازجة
حساء لاكسا حار وطازج بالدجاج ونودلز الأرز

لاكسا تانجيرانج

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية الشوربات
لاكسا تانجيرانج هو حساء إندونيسي خاص حيث تلتقي دسامة حليب جوز الهند مع حرارة معجون التوابل المحمص (ريمباه). يطبخ الماش المقلي (هنا الفاصوليا الطويلة) والدجاج في الحساء الكثيف. روح الوصفة هي التحميص الصبور للتوابل: هذه الخطوة تبرز النكهات التي تجعل اللاكسا أكثر من مجرد حساء جوز هند بسيط.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 50 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 900 سعرة
🌍 المطبخ إندونيسي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • خلاط أو هاون
  • قدر عميق

معلومات الحساسية

⚠️ بيض
⚠️ سمك (صلصة سمك/معجون)

طريقة التحضير

1 ✓

حضّر معجون التوابل: اخلط البصل والثوم والزنجبيل في الخلاط أو اهرسهم حتى يصبحوا معجوناً.

نصيحة: كلما كان المعجون أنعم، كان الحساء أكثر سلاسة.
2 ✓

قطع الدجاج لمكعبات. سخن الزيت في قدر وحمر فيه معجون التوابل لمدة 5 دقائق تقريباً، حتى يبدأ الزيت بالانفصال عند الحواف.

نصيحة: هذه علامة 'pecah minyak' (انفصال الزيت)، مما يدل على اختفاء النكهات النيئة ونضج التوابل.
3 ✓

أضف الدجاج، قلبه، ثم اسكب حليب جوز الهند وحوالي 2 ديسيلتر من الماء (أو المرق). أضف معجون السمك/صلصة السمك.

نصيحة: تعطي صلصة السمك الملوحة والعمق للطبق (أومامي).
4 ✓

اغله، ثم خفف النار واطبخه بهدوء. أضف الفاصوليا المقطعة واطبخها حتى تطرى.

نصيحة: لا تغليه بقوة، لأن حليب جوز الهند قد يتخثر.
5 ✓

في هذه الأثناء، اسلق نودلز الأرز في ماء منفصل، ثم اشطفها. اسلق البيض حتى ينضج تماماً.

نصيحة: إذا سلقت النودلز في الحساء، فإن النشا سيزيد كثافة الحساء، لذا من الأفضل سلقها بشكل منفصل.
6 ✓

عند التقديم، ضع النودلز في الوعاء، اسكب عليها الحساء، وزينها بنصف بيضة وعصير الليمون والكزبرة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

تخثر حليب جوز الهند، ماذا أفسدت؟
لقد غليته بقوة مفرطة. مستحلب حليب جوز الهند حساس للحرارة، يجب غليه برفق فقط.

المكونات

  • 400 مل حليب جوز الهند
  • 200 غرام فيليه صدر دجاج
  • 200 غرام نودلز الأرز
  • 2 حبة بيض (مسلوق)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 1 سم زنجبيل
  • 1 حبة عصير ليمون أخضر (لايم)
  • 100 غرام فاصوليا طويلة (أو فاصوليا خضراء)
  • 1 حفنة أوراق كزبرة
  • 1 ملعقة كبيرة معجون سمك (أو صلصة سمك)