- كيف أختار المانجو؟
- يجب أن يكون ملمسه طريًا قليلاً (مثل الخوخ الناضج)، وله رائحة قوية عند الساق. المانجو الليفي ليس جيدًا هنا، ابحث عن نوع 'خالٍ من الألياف'.
خبز نان التندور بدقيق القمح الكامل
تشيراشي بالمانجو
أوياكودون بالكيمتشي والمايونيز
سمن بنكهة الزعفران
بريتزل بالكراث
داك كالغوكسو
تانغسويوك بالسمسم
لاكسا تانجيرانج
بارفيه الزبيب
تتبيلة الباربيكيو بالخوخ والفلفل الأسود
تاماغوياكي بمعجون الميسو
برجر الروزماري والبصل الأحمر
كعكة الشوكولاتة والجبن القريش
ليتشو بالأرز
ساندويتش الكباب
باتورا مع الزبدة
زونغزي تقليدي
موكيكا بالفلفل (يخنة سمك برازيلية)
شوربة البازلاء الخضراء الربيعية الكريمية
قهوة مثلجة رغوية
خبز نان التندور بدقيق القمح الكامل
تشيراشي بالمانجو
أوياكودون بالكيمتشي والمايونيز
سمن بنكهة الزعفران
بريتزل بالكراث
داك كالغوكسو
تانغسويوك بالسمسم
لاكسا تانجيرانج
بارفيه الزبيب
تتبيلة الباربيكيو بالخوخ والفلفل الأسود
تاماغوياكي بمعجون الميسو
برجر الروزماري والبصل الأحمر
كعكة الشوكولاتة والجبن القريش
ليتشو بالأرز
ساندويتش الكباب
باتورا مع الزبدة
زونغزي تقليدي
موكيكا بالفلفل (يخنة سمك برازيلية)
شوربة البازلاء الخضراء الربيعية الكريمية
قهوة مثلجة رغوية
تشيراشي بالمانجو
على الرغم من أن استخدام الفواكه في السوشي (خاصة النمط الغربي) قد يبدو هرطقة للمتشددين، إلا أنه شائع للغاية. قوام المانجو الناضج الزبدي وحلاوته الزهرية تحاكي تمامًا الأسماك الدسمة، بينما تكمل حموضته التونة. هذا الطبق هو احتفال بالألوان والقوام: ناعم، مقرمش، مالح وحلو في وقت واحد.
المكونات
200
غرام
أرز سوشي قصير الحبة (وزن نيء)
200
غرام
تونة طازجة (جودة سوشي)
3
ملعقة كبيرة
خل الأرز
1
ملعقة صغيرة
سكر
0.5
ملعقة صغيرة
ملح
1
حبة
مانجو ناضج
1
ملعقة صغيرة
معجون واسابي
1
ملعقة صغيرة
بذور سمسم محمصة
0.5
حبة
خيار
1
ورقة
ورقة نوري (مقطعة لشرائح)
2
ملعقة كبيرة
صلصة الصويا
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- طباخ أرز: للأرز.
- سكين حاد: لتنظيف المانجو.
معلومات الحساسية
سمك
صويا
سمسم
غلوتين
طريقة التحضير
1
✓
اطه الأرز، اخلطه بمنكه الخل، واتركه ليبرد.
نصيحة: حموضة الأرز (انخفاض الأس الهيدروجيني) ضرورية لموازنة حلاوة المانجو.
2
✓
قشر المانجو، وقطعه إلى مكعبات بحجم 1.5 سم. قطع التونة والخيار بنفس الطريقة.
نصيحة: احذر، المانجو زلق! استخدم طريقة التقطيع الشبكي للمكعبات.
3
✓
قدم الأرز في أوعية. رتب المكعبات الملونة (سمك، مانجو، خيار) عليه كفسيفساء.
نصيحة: المظهر البصري جزء من المطبخ الياباني؛ تناغم الألوان الأصفر والأحمر والأخضر يفتح الشهية.
4
✓
رشه بالنوري والسمسم. قدم معه الوسابي وصوص الصويا.
نصيحة: تناوله فورًا بينما الأرز بدرجة حرارة الغرفة والإضافات باردة.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 200 غرام أرز سوشي قصير الحبة (وزن نيء)
- 200 غرام تونة طازجة (جودة سوشي)
- 3 ملعقة كبيرة خل الأرز
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 حبة مانجو ناضج
- 1 ملعقة صغيرة معجون واسابي
- 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم محمصة
- 0.5 حبة خيار
- 1 ورقة ورقة نوري (مقطعة لشرائح)
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا