دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
سيدر الكراميل المملح في كوب التقديم
مشروب شتوي دافئ بالكراميل المملح

سيدر الكراميل المملح

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان المشروبات
هذا المشروب هو عناق سائل في أمسيات الشتاء. موضة الكراميل المملح ليست صدفة: الملح بكمية صغيرة هو أفضل صديق للحلويات، لأنه يقمع نكهات المرارة ويعزز الروائح الحلوة. في هذه الوصفة تلتقي حموضة عصير التفاح مع نعومة كراميل الزبدة.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 340 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر متوسط للسيدر
  • وعاء ذو قاع سميك للكراميل
  • مضرب يدوي
  • أكواب مقاومة للحرارة

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

صبي عصير التفاح في قدر، وابدئي بتسخينه على نار هادئة. اتركيه يترقرق فقط، لا يغلي!

نصيحة: إذا غليتِه، ستتبخر روائح التفاح الدقيقة (فقدان الزيوت العطرية).
2 ✓

في وعاء آخر ذو قاع سميك، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.

نصيحة: القاع السميك يساعد على توزيع الحرارة بالتساوي، فلا يحترق السكر.
3 ✓

اخلطي السكر البني مع الزبدة، وذوبيه مع التحريك المستمر حتى يصبح بفقاعات ومتجانساً.

نصيحة: أثناء ذوبان السكر تتكون نكهات عميقة ومميزة بفعل الحرارة (الكرملة).
4 ✓

ارفعي الكراميل عن النار، وبحذر، صبي الكريمة بخيط رفيع مع التحريك المستمر بالمضرب.

نصيحة: احذري، الكريمة الباردة ستجعل السكر الساخن يطلق بخاراً مفاجئاً وقد يتناثر! التحريك يساعد الدهون والماء على تشكيل مزيج كريمي (مستحلب).
5 ✓

أعيدي الكراميل للنار لمدة دقيقة، حركيه حتى ينعم، ثم صبيه فوق السيدر الدافئ.

نصيحة: إذا خلطتهما الآن، ستتجانس النكهات بشكل أفضل في السائل الدافئ.
6 ✓

أضيفي الفانيليا وأول رشة ملح، ثم اخلطي جيداً.

نصيحة: أيونات الملح تحجب مستقبلات الطعم المر على اللسان، فتبدو النكهة الحلوة أكثر كثافة (تعزيز النكهة).
7 ✓

قدميه في أكواب مقاومة للحرارة، ضعي الكريمة المخفوقة على الوجه، ورشيه بباقي الملح.

نصيحة: تباين الكريمة الباردة والمشروب الساخن يعطي تجربة مثيرة في الفم.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ماذا أفعل إذا تكتل الكراميل؟
لا تذعري! ارفعيه عن النار، أضيفي القليل من الماء، وسخنيه على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح ناعماً مرة أخرى.
هل يمكنني استخدام عصير تفاح غير مصفى؟
بالطبع، يعمل بشكل ممتاز مع عصير التفاح غير المصفى (cloudy apple juice).

المكونات

  • 500 مل عصير تفاح (سيدر غير كحولي)
  • 50 جم سكر بني
  • 30 جم زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 100 مل كريمة خفق (30% دسم على الأقل)
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
  • 2 رشة ملح بحري خشن (واحدة للصلصة، وواحدة للوجه)
  • 100 مل كريمة مخفوقة (للتقديم)