يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي
سوشي نباتي مع التوفو والخضروات وصوص الصويا
سوشي نباتي صحي ولذيذ مع التوفو

سوشي نباتي مع التوفو

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان المقبلات
روح السوشي ليست في السمك الني، بل في الأرز ('su' = خل، 'shi' = أرز). أرز السوشي المثالي لامع، لزج، لكن الحبات تنفصل في الفم. في هذه النسخة النباتية، يوفر التوفو المحمر البروتين والقوام 'اللحمي'، والذي يقنع حتى محبي اللحوم عند اقترانه بصوص الصويا الغني بالأومامي.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 50 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 310 سعرة
🌍 المطبخ ياباني

المكونات

المعدات المطلوبة

  • حصيرة بامبو (ماكيسو)
  • سكين حاد
  • مروحة (لتبريد الأرز)

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ سمسم

طريقة التحضير

1 ✓

اغسلي الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً (حوالي 5-6 مرات)، ثم اطبخيه وفقاً للتعليمات على العبوة.

نصيحة: إزالة النشا أمر بالغ الأهمية! إذا لم تغسليه، سيصبح الأرز كتلة طرية وليس حبات لامعة وجميلة.
2 ✓

اخلطي خل الأرز مع السكر والملح. صبي المزيج فوق الأرز الساخن في وعاء، وقلبيه بحركات قاطعة بينما تهوينه.

نصيحة: التهوية (التبريد السريع) تعطي الأرز لمعانه المميز. الخلط بـ 'القطع' ضروري لكي لا نهرس حبات الأرز.
3 ✓

جففي التوفو، وقطعيه إلى أصابع. حمريه في مقلاة بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون، وفي النهاية رشي عليه صوص الصويا.

نصيحة: يتكرمل صوص الصويا في المقلاة الساخنة ويغلف التوفو.
4 ✓

قطعي الخضروات إلى شرائح رفيعة جداً (جوليان).

5 ✓

ضعي ورقة نوري على الحصيرة (الوجه اللامع لأسفل). بللي يديك وافردي عليها حفنة من الأرز بطبقة رقيقة، مع ترك 2 سم في الأعلى فارغاً.

نصيحة: اغمسي يدك في الماء، وإلا سيلتصق الأرز بك وليس بالطحالب.
6 ✓

ضعي الحشوة (توفو، خضروات) في الثلث السفلي من الأرز. لفيها بإحكام بمساعدة الحصيرة، و'ألصقي' النهاية بقليل من الماء.

نصيحة: أثناء اللف، اسحبي الحصيرة نحوك لضغط اللفافة.
7 ✓

قطعيها إلى حلقات بسكين مبلل.

نصيحة: امسحي السكين وبلليه قبل كل قطعة، وإلا سيمزق الطحالب.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تتفكك اللفافة؟
إما أنك لم تضغطي عليها بإحكام كافٍ أثناء اللف، أو أن الأرز لم يكن لزجاً بما يكفي (طبخ في ماء كثير وتفكك، أو لم تغسليه).

المكونات

  • 200 g أرز سوشي (حبة قصيرة)
  • 6 أوراق طحالب نوري
  • 200 g توفو (متماسك)
  • 1 حبة أفوكادو
  • 1 حبة خيار
  • 1 حبة جزر
  • 30 ml خل الأرز
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 3 ملعقة كبيرة صوص صويا
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم (محمص)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح