دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صوص تشيمي تشوري مقدم مع أطباق مشوية
صوص تشيمي تشوري برازيلي طازج ولاذع

صوص تشيمي تشوري برازيلي

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الصلصات
رغم أنه في الأصل أرجنتيني، فإن النسخة البرازيلية (غالباً تسمى 'فيناجريت' بأسلوب مشابه) رفيق ضروري للشوراسكو (اللحوم المشوية). هذا ليس صوصاً مطبوخاً، بل 'توابل' نيئة: حموضة الخل وانتعاش كثرة الأعشاب الخضراء تقطع دسم المشاوي، وتنظف براعم التذوق قبل اللقمة التالية.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 6 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 120 سعرة
🌍 المطبخ برازيلي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • سكين حاد: لتقطيع الأعشاب.
  • مرطبان قابل للإغلاق: للتعتيق.

طريقة التحضير

1 ✓

اقطعي الأعشاب الخضراء المغسولة والمجففة ناعماً جداً بالسكين. افرمي الثوم أيضاً.

نصيحة: من المهم أن تكون الأوراق جافة، وإلا سيفسد الصوص أسرع بسبب الماء، ولن يغلف الزيت الأوراق بشكل جميل.
2 ✓

اخلطي التوابل الجافة (أوريغانو، تشيلي) مع الخل والملح في وعاء. اتركيه يرتاح 5 دقائق.

نصيحة: الملح يذوب في الخل (لا يستطيع الذوبان في الزيت)، والتوابل المجففة تطرى قليلاً أيضاً.
3 ✓

أضيفي الأعشاب الخضراء الطازجة والثوم، ثم صبي الزيت. اخلطيها.

نصيحة: لا تخلطي بعنف مفرط، نحن لا نصنع مستحلباً (مثل المايونيز)، بل تتبيلة زيتية، حيث تنفصل المكونات.
4 ✓

اتركيه يرتاح بدرجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

نصيحة: الوقت ضروري لكي تذوب نكهة الثوم والتوابل في الزيت.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام فرامة؟
يفضل لا. الآلة تهرس الأعشاب وقد تجعل الزيت مراً. التقطيع اليدوي يعطي نتيجة ذات قوام أجمل وألذ.

المكونات

  • 50 غرام بقدونس طازج (بدون سيقان)
  • 20 غرام كزبرة طازجة
  • 3 فص ثوم
  • 100 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • 30 مل خل عنب أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة رقائق تشيلي
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود مطحون