دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
سوربيه جوز الهند مقدم للتقديم
سوربيه جوز الهند الكريمي والاستوائي محلي الصنع

سوربيه جوز الهند

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الحلويات والكيك
على الرغم من أن 'السوربيه' بحكم التعريف خالٍ من منتجات الألبان ويعتمد على الماء، إلا أن المحتوى العالي من الدهون في حليب جوز الهند يجعل قوام هذه الحلوى ينافس الآيس كريم المعتمد على الكريمة. لحم جوز الهند غني بالألياف والدهون النباتية، مما يعطي قوامًا كريميًا طبيعيًا، بينما تضمن حموضة اللايم طعمًا لاحقًا منعشًا. هذا هو المثال المثالي على 'صناعة الآيس كريم' النباتية.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 5 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 4 ساعات
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 210 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر: لتحضير شراب السكر.
  • ماكينة آيس كريم: لإدخال الهواء والحصول على قوام ناعم.

معلومات الحساسية

⚠️ جوز هند

طريقة التحضير

1 ✓

حضر شراب السكر: اغلي الماء مع السكر والملح حتى يذوب السكر تمامًا، ثم برده.

نصيحة: الملح ضروري لإبراز النكهات، حتى في الحلويات.
2 ✓

رج علبة حليب جوز الهند، ثم اخلطها مع شراب السكر البارد وعصير اللايم.

نصيحة: غالبًا ما تنفصل الدهون في حليب جوز الهند المعلب إلى الأعلى، لذا من المهم تجانسه.
3 ✓

تذوقه! يجب أن يكون الخليط حلوًا جدًا وحامضًا جدًا قليلًا، لأن النكهات تبهت في الحالة المجمدة.

نصيحة: براعم التذوق لدينا أقل حساسية مع البرودة.
4 ✓

اخلط جوز الهند المبشور.

نصيحة: إذا كنت تحب، يمكنك تحميصه قليلًا في مقلاة جافة مسبقًا للحصول على نكهة أقوى.
5 ✓

برد القاعدة لدرجة حرارة الثلاجة (4 درجات مئوية)، ثم ضعها في ماكينة الآيس كريم.

نصيحة: تعني القاعدة الباردة تجميدًا أسرع وبلورات ثلج أصغر.
6 ✓

جمده حتى يصبح كريميًا، ثم انقله إلى الفريزر.

نصيحة: بما أن هذا الأساس مائي أكثر من الآيس كريم الكريمي، فإنه يذوب بشكل أسرع، لكنه يتجمد بشكل أقسى.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح قاسيًا كالحجر؟
لا يحتوي السوربيه على الكثير من الدهون والبروتينات لتبقيه طريًا. إذا كان السكر قليلًا جدًا، سيصبح كتلة ثلج. اتركه لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

المكونات

  • 400 مل حليب جوز الهند كامل الدسم (علبة، 70% مستخلص جوز الهند كحد أدنى)
  • 100 غرام سكر حبيبات
  • 120 مل ماء
  • 30 مل عصير ليمون أخضر (لايم) طازج
  • 30 غرام جوز هند مبشور
  • 1 رشة ملح