- هل يمكنني استخدام مانجو مجمدة؟
- نعم، بالتأكيد! اتركها تذوب قليلاً، واخلطها مع الشراب. هكذا تحصل على سوربيه 'فوري' قابل للاستهلاك فوراً.
- النتيجة ليفية جداً.
- حسب نوع المانجو قد تكون هناك خيوط. بعد الخلط مرره عبر مصفاة.
أوكارا في عجين
وعاء تونكاتسو مع الخضروات
ماكارون القرفة ونكهة الروم
سوربيه المانجو
كبدة دجاج في صلصة خضروات
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
أوكارا في عجين
وعاء تونكاتسو مع الخضروات
ماكارون القرفة ونكهة الروم
سوربيه المانجو
كبدة دجاج في صلصة خضروات
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
سوربيه المانجو
المانجو هدية المناطق الاستوائية: لحمها كريمي، ليفي وحلو كالعسل في آن واحد. في هذا السوربيه، تسيطر دسامة المانجو الطبيعية، التي يوازنها حمض الليمون. نظراً لمحتوى الألياف العالي في المانجو، يكون هذا السوربيه بطبيعته أكثف وأغنى قواماً من نظرائه المائيين (مثل سوربيه الليمون). لقمة من أشعة الشمس في الطبق.
المكونات
400
جم
لحم مانجو ناضج ومنظف
200
مل
ماء
120
جم
سكر حبيبات
2
ملعقة كبيرة
عصير ليمون طازج
1
رشة
ملح
5
حبة
أوراق نعناع (تزيين)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- خلاط
- قدر
- علبة تجميد
- شوكة
طريقة التحضير
1
✓
قطع لحم المانجو إلى مكعبات، واخلطه ليصبح مهروساً تماماً. إذا كان كثيفاً جداً، أضف ملعقة كبيرة من الماء لتسهيل الخلط.
نصيحة: اختر مانجو ناضجة جداً وطرية، لأن محتواها من السكر أعلى وطعمها أكثر كثافة.
2
✓
حضر الشراب: سخن الماء والسكر والملح في قدر حتى يذوب السكر تماماً. ارفعه عن النار.
نصيحة: الملح يبرز طعم المانجو بشكل غير مرئي، لا تفوته!
3
✓
اخلط مهروس المانجو وعصير الليمون مع الشراب المبرد. تذوقه: يجب أن يوازن الليمون حلاوة المانجو فقط.
نصيحة: تنعش الحموضة تذوق الطعم، فلا تصبح الحلوى مقززة.
4
✓
صب الكتلة في وعاء مسطح، وضعه في الفريزر.
نصيحة: كلما كانت الطبقة أرق، تجمدت بشكل أسرع.
5
✓
كل نصف ساعة حركه جيداً بشوكة أو خلاط يدوي، لتكسير بلورات الثلج. كرر هذا لمدة 3-4 ساعات.
نصيحة: ألياف المانجو (البكتين) تعمل كمثخن طبيعي، لذا هذا السوربيه أقل عرضة للتجمد كالثلج من الأنواع المائية.
6
✓
قبل التقديم اتركه لمدة 5-10 دقائق على الطاولة. زينه بالنعناع.
نصيحة: إذا كان قاسياً جداً، اغمس الملعقة في ماء ساخن للغرف.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 400 جم لحم مانجو ناضج ومنظف
- 200 مل ماء
- 120 جم سكر حبيبات
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 رشة ملح
- 5 حبة أوراق نعناع (تزيين)