دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
مقلاة سوكي ياكي يابانية مع لحم وخضروات
سوكي ياكي لحم ياباني أصيل مطهو في مقلاة حديدية تقليدية

سوكي ياكي اللحم (Beef Sukiyaki)

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
سوكي ياكي هو قمة الطعام الجماعي الياباني، يطهى في وسط الطاولة. في وصفة كانتو هذه، تعمل صلصة 'واريشيتا' (صويا-ميرين-سكر): يطهى اللحم البقري الرقيق والخضروات في عالم النكهات الحلو والمالح. الغمس في البيض النيئ لا يبرد اللقمة فحسب، بل يشكل طبقة كريمية عليها.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 480 سعرة
🌍 المطبخ ياباني

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة مسطحة أو شواية طاولة كهربائية
  • أوعية صغيرة (للبيض)

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

ضع اللحم في الفريزر لمدة 30 دقيقة، ثم قطعه لشرائح رقيقة كالورق. قطع التوفو والبصل الأخضر.

نصيحة: التقطيع الرقيق مهم لأن اللحم يطهى في ثوانٍ. إذا كان سميكًا، سيكون صعب المضغ.
2 ✓

اخلط صلصة واريشيتا: صويا، بديل الميرين، سكر، داشي.

نصيحة: هذا المرق سيتكاثف وينكه كل شيء.
3 ✓

في المقلاة، حمر نصف اللحم في قليل من الدهن، رشه بقليل من السكر (أسلوب كانساي)، ثم صب عليه الصلصة.

نصيحة: تكرمل السكر على اللحم يعطي نكهة إضافية.
4 ✓

ادفع اللحم جانبًا، وأضف الفطر، التوفو، البصل والنودلز. اطبخها في الصلصة حتى تلين.

نصيحة: التوفو والفطر يمتصان السائل المالح الحلو كالإسفنج.
5 ✓

اكسر البيض في أوعية صغيرة واخفقه. اغمس اللحم والخضروات الساخنة فيه وتناوله.

نصيحة: البيض يجعل طعم الصويا القوي حريريًا.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ماذا أفعل إن لم يكن لدي ميرين؟
استخدم خل الأرز مع قليل من السكر الإضافي.
لا أجرؤ على أكل البيض النيئ.
يمكنك تركه، لكنه جزء من تجربة السوكي ياكي. استخدم بيض مبستر أو اغمس اللقم في الصلصة فقط.

المكونات

  • 500 جرام لحم بقري (ظهر أو ريب آي، شرائح رقيقة جدًا)
  • 200 جرام توفو (صلب، قابل للشوي)
  • 150 جرام فطر شيتاكي
  • 3 ساق بصل أخضر
  • 200 جرام نودلز زجاجية (شيراتاكي أو أرز)
  • 100 مل صلصة صويا يابانية
  • 50 مل خل أرز وسكر (بديل الميرين)
  • 3 ملعقة كبيرة سكر
  • 500 مل مرق داشي (أو ماء)
  • 4 حبة بيض (طازج جدًا)