أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
ستيك توفو بالسمسم مزين بالكزبرة الطازجة
ستيك توفو صحي ولذيذ بالسمسم

ستيك توفو بالسمسم

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
يعتبر التوفو بالنسبة للكثيرين 'بلا طعم'، لكن الأمر يعتمد فقط على التقنية. السر هو 'الضغط': إذا عصرت الماء منه، يتصرف التوفو كالإسفنج ويمتص التتبيلة. وتعطي قشرة السمسم قواماً مقرمشاً بجانب الداخل الطري.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 220 سعرة
🌍 المطبخ آسيوي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مناديل ورقية وغرض ثقيل (مثل مقلاة) للضغط
  • مقلاة

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ سمسم

طريقة التحضير

1 ✓

قطعي التوفو بسمك إصبع، ضعيه بين مناديل ورقية، وضعي عليه شيئاً ثقيلاً لمدة 10 دقائق.

نصيحة: إزالة الماء تسمح للتوفو بالتحمر (تفاعل مايلارد) بدلاً من أن ينسلق بالبخار.
2 ✓

اخلطي التتبيلة: صوص الصويا، العسل، الزنجبيل، الثوم، الفلفل. قلبي فيها التوفو واتركيه لبضع دقائق.

نصيحة: يتغلغل الملح (صوص الصويا) بين البروتينات وينكه الداخل أيضاً.
3 ✓

حمصي السمسم في مقلاة جافة، ثم أخرجيه.

نصيحة: احذري، فهو يحترق في لحظات!
4 ✓

اقلي التوفو المصفى في زيت ساخن لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تتكون قشرة بنية.

نصيحة: يتكرمل السكر الموجود في التتبيلة (العسل) بسرعة، لا تقليه على نار عالية جداً.
5 ✓

عند التقديم رشيه بالسمسم المحمص والكزبرة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا يلتصق التوفو؟
بسبب محتواه العالي من البروتين يلتصق التوفو بسهولة. استخدمي مقلاة غير لاصقة وانتظري حتى تتكون قشرة قبل قلبه.

المكونات

  • 400 g توفو (نوع متماسك)
  • 3 ملعقة كبيرة سمسم
  • 3 ملعقة كبيرة صوص صويا
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 2 فص ثوم (مهروس)
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشور)
  • 1 رشة فلفل
  • 1 حزمة كزبرة